长沙这座城已存在了三千年，最是底层百姓的家常菜没有断层，完整、美味、朴拙，大多以鱼鲜取胜。长沙水多，自然鱼也多，正如李商隐诗中所吟，“闹若雨前蚁，多于秋后蝇”。住……

作者： 韩韬   出自：2019年第04期

青葱玉指是美人标配，可见青葱之美，《红楼梦》里便把美人描绘成“水葱一样”。弟兄之间“伯”为大，菜伯也即菜中的老大，这是讲葱的重要。各种菜肴必加葱以调和，宋人陶穀专……

作者： 韩韬   出自：2019年第02期

“炒肉丝”听起来太过寻常，让人想不到，它竟是鲁菜中的一道名菜。此菜讲究用半肥的猪后腿肉来炒，磨炼刀工，也考验火候，如今济南的大小食店里都还能尝到，不过多数的做法是……

作者： 韩韬   出自：2019年第01期

下水是穷人才吃的？外国人都对它望而却步？

作者： 彭霖倩   出自：2019年第01期

中国人爱蟹，蟹有各种风趣的别号，唐人卢纯说“四方之味，当许含黄伯第一”，“含黄伯”即指应季的肥蟹。至于这个名字看中的，乃是蟹膏与蟹黄。明代浙江青田人刘伯温最喜欢吃……

作者： 韩韬   出自：2018年第12期

百忙当中翻看微信，群里正聊着臭气熏天的食物，如腌渍鲱鱼、臭鳜鱼、臭干子，一时感慨起来。老夫子说“臭恶不食”，但这没能阻止人们对异味发起挑战。

作者： 韩韬   出自：2018年第11期

大明湖的荷花清白的居多，不俗气，夏日看久了也不生厌，如文静女子，亭亭玉立，拿着一盒胭脂，匀匀地往自个儿面上铺开，被风轻轻一摇，仿佛低头伸手去折那嫩蒲笋一般，真是好……

作者： 韩韬   出自：2018年第07期

中国的食物，有的要吃一个“巧”，有的则要吃一个“拙”，各有讲究。比如包子、涮肉一类，与其花心思将榴莲、奶油这等新奇玩意儿包进包子里，或把一盘肉摆成个“羊”形，真不……

作者： 韩韬   出自：2018年第06期

火腿另有一个别称——“兰薰”，这是说它的滋味如幽兰之香，但若论这种隽永和深沉，还是金华火腿胜出一筹。

作者： 韩韬   出自：2018年第04期

蟹，是大美之物。秋高气爽时，湖沼溪流的边上，自然有肥蟹吃。昔年在京津一带，时有水患淹没农田，入了秋，倒方便了螃蟹沿河上溯，爬到地里吃高粱，人们趁夜色捉蟹，俯拾皆是……

作者： 韩韬   出自：2017年第10期