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鲜味道,藻知道:食用海藻盘点
“请你吃海鲜!”“好啊,吃什么?”“拌海带丝,紫菜汤!”这是个笑话,也是个事实:别拿食用海藻不当海鲜。它们给味蕾带来的鲜美体验,是其他海鲜给不了的。
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岂无青精饭使我颜色好
立夏时节,江南一些地方的人们,爱吃一样传统美食:用特殊树叶染成青蓝色的“乌米饭”。它还有个更古老、好听的名字“青精饭”—春生夏长的草木之精,都浸润在这一饭之中。
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中国香菜西方来 香草系列之一
香菜即芫荽,餐厅点单时常被问有没有忌口,只因它的特殊气味,有人不爱吃。但在全世界的厨师看来,它都是标准的“香草”:有特殊气味、能为食物增添风味的新鲜植物。《博物》……
出自:2020年第03期
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