大街上随便拉个人，问：“寿司长啥样？”，得到的回答肯定是“一疙瘩饭团上搁片生鱼”、“紫菜卷米饭，里面有鱼有菜”。如此极简的外形，让很多人以为寿司从一诞生就是这样的……

作者： 语泰   出自：2019年第05期

头足类海鲜那独特的味道和口感，我们并不陌生。但除了街头的铁板烧烤和各种炒韭菜之外，鱿鱼、乌贼和章鱼，还有许多各具特色的新奇吃法。

作者： 嘉楠   出自：2019年第04期

班级聚餐、朋友聚会，比萨丰盛又“团圆”，是个不错的选择。然而挑挑拣拣，选好口味，服务员却追问：“您要几寸的？”“薄底还是厚底？”“是否要芝心？”……一下懵了！再看……

作者： 郭亦城   出自：2019年第03期

动物的皮不光能制成皮革，也可以吃，而且吃法可多了。至于为什么能这样吃、那样吃，就跟它们的结构特点息息相关了。

作者： 孙亚飞   出自：2019年第02期

在中国饮食文化中，面条是个大家族，从原料到做法，有无穷多种变形（详见本刊 年 月号）。近年来，中式面条的“洋亲戚”——意大利面，也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食……

作者： 潘昊   出自：2019年第01期

看了猪在野外和人间的这么多故事，该看看猪的内在了——让我们在纸上展开一番“全猪宴”，从骨骼、肌肉的角度，解读猪这种动物的生命密码，以及它们作为家畜在“能好怎”上的……

作者： 卢路  郭亦城  嘉楠   出自：2019年第01期

对如今许多城里孩子来说，野猪可以说是一种既熟悉、又陌生的动物：它们的模样一眼便能认出，它们的足迹遍至国内几乎所有省区，关于它们的传说、故事也数不胜数。可或许是野猪……

作者： 周方易   出自：2019年第01期

去快餐店买个芝士汉堡，过生日吃上一块乳酪蛋糕，点披萨要吃“拉丝”的……近年来，中国人对奶酪也日渐熟悉了。奶酪是有数千年历史的元老级食品，在世界各地枝繁叶茂、长盛不……

作者： 李雯   出自：2018年第12期

说起咖喱，大伙都知道那是印度的味道。可印度之外也有许多咖喱名吃：日本的咖喱饭、香港的咖喱鱼丸、泰国的咖喱蟹……各地咖喱料理千变万化，在那种香料杂糅成的复杂口味下推……

作者： 风蚀蘑菇   出自：2018年第10期

在动物圈，总有些“名不副实”的家伙：鲸鱼不是鱼、角马不是马、海燕不是燕……有些冒名顶替的“假螃蟹”，也在海鲜市场、水族市场或沙滩礁石间频频出镜，抢了不少真螃蟹的风……

作者： 张小蜂   出自：2018年第10期