复原“古方花饮”

文章出自：博物 2020年第05期作者：林语尘

在3月号“特别策划”中，我们介绍了各种花茶。其中提到，古代中国人用花做饮品，颇为讲究：不仅要对花朵本身进行加工，还要搭配佐料、精心调制。这些传统花饮如今已绝迹江湖，它们究竟味道如何？怀着好奇，我们从明代人高濂的随笔集《遵生八笺》中，找了几个花饮秘方，做来尝尝。

【暗香汤】

梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置瓷瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏。以厚纸数重，密封置阴处。次年春夏开取。先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶甚香。

加工过程

责任编辑 / 林语尘

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