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省事与保质 方便食品的自我修养
方便食品似乎家家户户多少都有些储备，相比于新鲜的蔬菜肉类，它们烹饪简单，又易于储藏。而要满足这两点，除了开发食材的“速食技能”，更重要的是如何保质，这样人们才能想……
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发酵食品 让微生物当料理师
我们每天都会吃到很多新鲜食物，但也会吃下不少变质的食物，不过别紧张，这些变质食物不仅对身体无害，有些还很有益，它们就是发酵食品。发酵食品几乎都是人们在偶然间发现的……
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棉花糖 一场海绵与云朵的绮梦
大概是听到了皇室饮料的传闻，有人尝试着从药蜀葵的根部挤汁，结果发现这种带着淡淡甜味的汁液相当黏稠，甚至可以放入模具里加工成糖果。因为原料来自药蜀葵，人们索性就用药……
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辣椒的“火辣”排行榜
辣是五味中比较特殊的一味，因为它带给人痛并快乐着的感觉，所有带辣味的食材中，没有谁比辣椒更有资格谈“辣”了。我们经常以菜肴中含辣椒的多少，来判断这道菜的辣味轻重。……
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