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清 曹雪芹《红楼梦》：珍馐异馔话红楼
古人说：“三世长者知服食”。《红楼梦》中描写的永难重现的贵族饮食，让人体会到长期的文化积累和环境熏陶对于饮食考究的重要意义。清代贵族饮食之“细”和“贵”，是怎样在……
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明 兰陵笑笑生《金瓶梅》：世情的味与道
一本耳熟能详的世情小说，捧出一道道令人眼花缭乱的美食，以及数不尽的饮宴花样。商贾大户如何吃？这里面有市井美食的学问，有食色生香的场面，也有人情世故的滋味。
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明 吴承恩《西游记》：一素到底的神仙饭
唐僧师徒西天取经，经过了九九八十一难，其间故事模式循环往复，颇多雷同。可为什么没人觉得枯燥呢？原因就是这些故事都有“味道”。无论天厨珍馐、寺院斋饭，还是国宴妖筵、……
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清 袁枚《随园食单》：厨艺的葵花宝典
《随园食单》使清代诗人袁枚以美食家身份浮出水面，并扶摇直上直指古今“吃货”第一把交椅。爱吃、会吃、有钱吃、讲究吃的袁枚，对饮食有着怎样的理解？《随园食单》又是凭着……
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明 张岱《陶庵梦忆》：一片“吃”心
他曾说“人无癖，不可与交，以其无深情也。”人们都道张岱痴于山水，癖于园林。却不知名士狂狷，极爱繁华，极好美食。在华灯璀璨喧嚣处，有他，在大雪三日的寂寞湖中，有他。……
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元 倪瓒《云林堂饮食制度集》：高士的人间烟火
名士往往有些怪癖，元代画界四家之一倪瓒，就是一位怪才，不仅画风独树，还拥有异于常人的性格，更有超乎常人的感观味觉，因而成为一代“好食”之士。倪瓒贡献的“云林菜”与……
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南宋 林洪《山家清供》：真味与雅趣
唐宋诗歌中，有过无数令人垂涎的美食名称，然而再美的诗句也很难描绘出美食的烹调过程。幸好五百年后的南宋，一位有心人用一本食谱，将诗与食这一雅一俗两件事物巧妙地结合在……
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图片故事：民国文人的食与性
饮食男女，人之大欲。《史记》中写：民以食为天。在先秦典籍《尚书·洪范》里，国家八政第一个是食。确实，无论是处于哪个时代，吃，都是头等大事，没人能够免俗。但对中国人……
出自：2016年第02期
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