酷热难耐的夏天里，许多人都说“我这条命是空调给的”。为我们送来清凉的空调，大多都需要一种元素—氟，作为制冷剂。但氟这种元素异常凶险，当初曾经夺去过好几位化学家的生……

作者： 徐欣宇   出自：2024年第08期

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”夏季高温多雨，吃姜有助于刺激消化液分泌、增进食欲，解除湿热带来的身体不适。其貌不扬的姜自有独特的辛辣和芳香，既可调和众……

作者： 李伟元   出自：2024年第08期

在日常饮食的“肉蛋奶”中，绝大多数“蛋”的角色都由鸡蛋承担。个头更大的鸭蛋，却因为质粗味腥，很少被放进菜篮子。不过，只要方法用得好，鸭蛋也能变成宝。端午过后，天气……

作者： 李伟元   出自：2024年第07期

6月的天，一天比一天热，水果摊子也一天比一天鲜艳夺目。说到初夏瓜果，你会先想到水蜜桃、荔枝还是西瓜？在华南地区，这个问题可能会得到一种北方人闻所未闻的答案：黄皮！……

作者： 电鳗   出自：2024年第06期

我们身边空气中最多的气体，不是我们吸入的氧气、呼出的二氧化碳，而是“与世无争”的氮气。组成它的氮元素，在我们的身体中扮演重要角色，还能化身战场上的杀人利器……

作者： 徐欣宇   出自：2024年第06期

对于我这个北方人来说，在海南找虫子（这次是蝴蝶幼虫），全凭眼力和运气—因为这里植物种类太丰富了，而且大多都没见过。所以我在山野里，就要一边走，一边不停搜索路过的每……

作者： 唐志远   出自：2024年第05期

世界上最轻的气体是“氢气”，因为它由最轻的元素—氢组成。在地球大气中，氢气的含量微乎其微，但氢元素却无处不在。

作者： 何全   出自：2024年第04期

迎着早春的寒风，韭菜率先萌发，绿遍田畦。作为我国最古老的原产蔬菜之一，韭菜生命力旺盛，遍布南北各地，享有“百草之王”的美誉。特殊的辛香，让它在餐桌上独树一帜。不同……

作者： 李伟元   出自：2024年第04期

漫漫严冬将过，热闹春节来临。每到年底，老北京人常常要大量购买羊肉，甚至直接买一整只羊，切好冻起来，以备过年之需。作为食用范围最广泛、食用历史最悠久的肉食之一，羊肉……

作者： 李伟元   出自：2024年第02期

草木ID卡 芭蕉，可能原产于我国中部及东南部，生于山林沟谷之间，如今在我国南方多地常见栽培。芭蕉为芭蕉科大型草本植物，叶片宽大，长圆形，叶鞘紧密重叠，形成“假茎”；大……

作者： 王辰   出自：2024年第01期