• 甘蔗 甜秆家族“扛把子”

    与夏秋相比,冬天的水果赛道不免冷清。于是,人们将一位特殊选手也拉来凑热闹—甘蔗的食用部分是多汁的茎秆,但它比大部分果实都要甜蜜,完美填补了冬日水果摊的缺憾。

    作者: 电鳗  千爱   出自:2025年第01期

  • 冬吃萝卜指南

    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”今年8月号中,我们聊了夏日吃姜那些事,如今严冬已至,该吃萝卜了。沉甸甸、水灵灵的萝卜,滋味质朴、吃法丰富,将“食”与“补”的功……

    作者: 李伟元   出自:2024年第12期

  • 磷 多才多艺的“百变冷光”

    在常见的非金属元素中,磷的形象相当复杂:它是会自燃的“危险分子”,是水中的污染成分,是炙手可热的新锐材料,同时又能帮人体搭建骨架、支持植物光合作用……就连它的发现……

    作者: 徐欣宇   出自:2024年第12期

  • 硅 最“土”也最“潮”的元素

    近年的国际贸易战,让“硅片”屡屡登上新闻热搜。硅可以说是最“土”也最“潮”的元素:它组成了我们脚下大地的岩石、沙土,又从石器时代开始一路伴随人类文明,直到最高精尖……

    作者: 徐欣宇   出自:2024年第11期

  • 白银 “亲民”的高值货币

    我国古代货币中,作称量货币用的贵金属先有黄金,后有白银,白银比黄金更为“亲民”。

    作者: 晓风   出自:2024年第09期

  • 氟 死神镰刀,工业宠儿

    酷热难耐的夏天里,许多人都说“我这条命是空调给的”。为我们送来清凉的空调,大多都需要一种元素—氟,作为制冷剂。但氟这种元素异常凶险,当初曾经夺去过好几位化学家的生……

    作者: 徐欣宇   出自:2024年第08期

  • 夏日吃姜指南

    常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”夏季高温多雨,吃姜有助于刺激消化液分泌、增进食欲,解除湿热带来的身体不适。其貌不扬的姜自有独特的辛辣和芳香,既可调和众……

    作者: 李伟元   出自:2024年第08期

  • 夏食鸭蛋滋味长

    在日常饮食的“肉蛋奶”中,绝大多数“蛋”的角色都由鸡蛋承担。个头更大的鸭蛋,却因为质粗味腥,很少被放进菜篮子。不过,只要方法用得好,鸭蛋也能变成宝。端午过后,天气……

    作者: 李伟元   出自:2024年第07期

  • 黄皮 我不是龙眼哦

    6月的天,一天比一天热,水果摊子也一天比一天鲜艳夺目。说到初夏瓜果,你会先想到水蜜桃、荔枝还是西瓜?在华南地区,这个问题可能会得到一种北方人闻所未闻的答案:黄皮!……

    作者: 电鳗   出自:2024年第06期

  • 氮 小透明,爆如火

    我们身边空气中最多的气体,不是我们吸入的氧气、呼出的二氧化碳,而是“与世无争”的氮气。组成它的氮元素,在我们的身体中扮演重要角色,还能化身战场上的杀人利器……

    作者: 徐欣宇   出自:2024年第06期