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荸荠 上有水草，下有“马蹄”
无论是叫荸荠，还是叫马蹄，名字都是由“我们吃的那个东西”而来的。荸荠的食用部位是它的块茎，古人觉得它长得像肚脐，称之为“脖脐”（古汉语指肚脐），后来才写作荸荠。也……
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厨具物理学 利用空气搞定你！
食材无论煎炒烹炸蒸炖煮，本质上都是依靠厨具制造物理反应，使其发生物理或化学变化，比如高压锅、虹吸咖啡壶（详见本刊2010年9月“厨具物理学”）。但厨具只是制造反应的硬件……
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戚继光与台州 抗倭名将是怎样炼成的
戚继光一生戎马，在山东、东南沿海和蓟辽地区都流传着他的传奇，最浓墨重彩的一笔，无疑是他12年的抗倭生涯。光是平定浙江的倭寇，他就花了8年时间，主要战场之一就在浙江的台……
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鸳鸯阵 革新战法 荡平倭寇
2017年夏天的电影《荡寇风云》，演绎的是明代戚继光抗击倭寇的故事。新组建的戚家军对阵倭寇时能以少胜多，将不可一世的侵略者打得落花流水，除了依靠严格的训练、旺盛的斗志……
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