山药既是美味食材，又是号称“补气养血”的药材，在餐桌上包括但不限于拔丝山药、蓝莓山药、木耳炒山药、小米山药粥……然而吃山药的体验，不全是愉悦：山药中含有刺激性的黏……

作者： 何全   出自：2017年第11期

对今天的中国人来说，红薯是司空见惯的食材，从正餐到甜品都能见到它的身影。其实，它也是农作物界的风云角色：从美洲远渡重洋，以谍战片般的方式传入中国，还一度种遍了全国……

作者： 王元天   出自：2017年第11期

土豆是个大家族，它们被人工驯化培育的历史超过五千年，目前已有两千多个品种。从农业种植角度，土豆有长得快的早熟型、长得慢的晚熟型；有耐旱的、有耐寒的、耐病虫的；有进……

作者： 刘杨   出自：2017年第11期

马铃薯、山药蛋、洋芋、薯仔……作为全世界产量最大、种植最广的薯芋类作物，土豆光是在我们中国就有一堆名字，更有三天三夜也说不完的花样吃法。不管你是不是“土豆控”，总……

作者： 林啸   出自：2017年第11期

薯芋类作物中，有不少餐桌上的熟面孔：土豆、红薯、山药、芋头……不仅如此，滑溜筋道的魔芋豆腐、清香别致的香芋味甜点，以及珍珠奶茶中的圆粒“珍珠”和名字高端大气的雪莲……

出自：2017年第11期

说来惭愧，我是个超级爱吃红薯的城里人，但很长一段时间以来，只听说红薯长在地下，却没亲眼见过红薯是如何生长的，更不用说亲手挖红薯了。后来倒是有几次机会，体验了下采收……

出自：2017年第11期

旋覆花，古时称作金钱花，我国北部、中部、东部等地都有分布，生于湿地草丛、山坡路旁、河岸、田埂、房前屋后。旋覆花为多年生草本，叶互生，长圆形；头状花序，排列为疏散的……

作者： 王辰   出自：2017年第11期

出自：2017年第11期

出自：2017年第11期

出自：2017年第11期