出自：2019年第02期

作者： 盛文强   出自：2019年第02期

出自：2019年第02期

很多人以为，“上海曾是个小渔村”，“是近一百多年开埠后才‘逆袭’的城市”。2016年，考古工作者用近7年的发掘成果打破了这种偏见。

出自：2019年第02期

近年来，各种令人大吃一惊的菜肴，悄然出现在大学食堂，诸如苹果煎蛋、奥利奥米饭等，被人们生动形象地称为“黑暗料理”。什么是黑暗料理？各种黑暗料理有无相通之处？如何设……

作者： 杨睿   出自：2019年第01期

重口味食物，常常需要鼓起勇气才敢尝试。但如果说，某些食物具有治病、养生的中药价值，你是否觉得好入口了一些呢？

作者： 喻翔   出自：2019年第01期

人们常用“酸掉大牙”形容某种食物酸的程度，坊间也常流传一些地方嗜酸的传奇，一方面是真的很酸，一方面则是酸得出人意料。那么，为何嗜酸？发挥酸性作用的奥秘又是什么？

作者： 安杨   出自：2019年第01期

全世界哪个国家的饮食最“重口味”？很多人第一反应是中国。也对，从街头小吃毛鸡蛋，到“滋补圣品”燕窝，从低级动物禾虫，到高级动物的副产品紫河车，中国人食谱范围之广，……

作者： 钟楼里   出自：2019年第01期

酱，最初用作动词，从甲骨文字形上看，清晰地表达了用酒肉之类的美食，侍奉卧病在床的人这一含义。病人最宜食用流质或半流质的糊状物，为了便于消化吸收，人们将肉剁碎，用酒……

作者： 刘朴兵   出自：2019年第01期

芄兰的藤蔓如此柔弱，总要攀援缠绕于栏杆、树木之上。但更令人瞩目的，或许是它的果实——仿佛成年男子所佩，用于解结的觿（xī）。可这些美好事物并未给芄兰带去多少美名，反……

作者： 王晓申   出自：2018年第12期