我这样的南方人，迷上北京豆汁儿，人家都说不可思议。从不知豆汁儿为何物，到养成一张“豆汁儿嘴”，这样的经历，你想试试吗？豆汁儿是个外陋内秀的东西，吃上了，是个乐呵。……

作者： 老戴   出自：2019年第01期

人们常用“酸掉大牙”形容某种食物酸的程度，坊间也常流传一些地方嗜酸的传奇，一方面是真的很酸，一方面则是酸得出人意料。那么，为何嗜酸？发挥酸性作用的奥秘又是什么？

作者： 安杨   出自：2019年第01期

全世界哪个国家的饮食最“重口味”？很多人第一反应是中国。也对，从街头小吃毛鸡蛋，到“滋补圣品”燕窝，从低级动物禾虫，到高级动物的副产品紫河车，中国人食谱范围之广，……

作者： 钟楼里   出自：2019年第01期

“重口味”是暴殄天物，还是广纳食材？是正统饮食观里的异己，还是对口味的孜孜追求？在“重口味”背后，究竟隐藏着怎样的饮食观念？

作者： 皙扬  张掖   出自：2019年第01期

中国人做事讲究『适中』、饮食追求『适口』，但『重口味』却似乎与此背道而驰。明明知道食材来源太『惊悚』、加工过程太『诡异』、成品口感太『刺激』，但自古以来，中国东西……

出自：2019年第01期

一杯好茶，关键在水，其次才是茶叶、茶具。水中之道，你品出了几分？

作者： 李行   出自：2018年第12期

古人制鼓以模仿雷声，用于驱逐野兽、驱妖镇魔、沙场攻伐，也奏出了最雄健的中国声音。

作者： 梁石   出自：2018年第12期

它，自诞生之日起，就被视为娱人之器。它的繁手多变也屡受士大夫指摘。然而，它的声音让人动情落泪，也让人欢愉神荡。它诉尽人间烟火，红尘冷暖。与古琴相似，却被视为“俗乐……

作者： 沈雁杭   出自：2018年第12期

在外行人眼中，有些乐器会被认为是“土气”的代表，比如二胡。事实上，这种“最接地气”的民乐，原本可是正儿八经的“外来货”。一个“胡”字，泄露了它的出身……

作者： 如姬   出自：2018年第12期

胡入华，西向东；直而曲，曲而直；马上到怀中，轻拨到指弹……一番番弃旧革新，一次次改换新声，琵琶被称为民乐器中的百变神女。琵琶的故事，还要伴着一首首琵琶曲来聆听。

作者： 贾明   出自：2018年第12期