天南地北 花食单
文章出自：博物 2018年第05期 作者：
天冬
标签：
博物餐桌 生活百科
5月，北国春花烂漫，南方夏花绚丽，不仅悦人眼目，而且秀色可餐。饮食文化深厚的中华民族，自古就有将鲜花做成菜肴、端上餐桌的传统——在饥荒年代，是为果腹求生，在富足时期，则是可以入诗入画的雅事。到了今天，吃花，更多地是一种直观感受自然时令的方式。毕竟，植物开花结果，是季节更替最鲜明的讯号，人们既用眼睛、也会用鼻子和舌头去体认冬去春来，融入自然节律之中。餐桌上的花，就和所有应季蔬菜一样，也是人与自然的互动之一。而中国地大物博，天南地北，花有不同，吃花的菜谱也各有千秋。
中原食单
裹面蒸炸 面顶饱，花调味
玉兰花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。—[明]王象晋《群芳谱》
责任编辑 /
林语尘
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