豆腐，中国的意与味

豆腐，中国的意与味

对于中国人而言，一口豆腐白菜能保了平安，一盘“一清二白”透着做人的坦荡，一声“卖豆腐”的叫卖，则荡着悠悠的乡愁。当观之洁白，食之馨香的豆腐，遭遇中国人的心灵诉求，便早已不仅是一味美食。豆腐，最中国的口味，也有着最中国的意味。

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  • 豆腐的清白史

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    豆腐是用大豆制成的，两千多年前的中国人是怎么样吃大豆的，大豆又是怎么样养育了中国人？解读豆腐的这位“长辈”的身世经历，或许可以帮助我们明晰豆腐出世的背景。

    2012年11月05日

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