豆腐,中国的意与味

豆腐,中国的意与味

对于中国人而言,一口豆腐白菜能保了平安,一盘“一清二白”透着做人的坦荡,一声“卖豆腐”的叫卖,则荡着悠悠的乡愁。当观之洁白,食之馨香的豆腐,遭遇中国人的心灵诉求,便早已不仅是一味美食。豆腐,最中国的口味,也有着最中国的意味。

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  • 以豆腐之名

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    汉传佛教戒杀生,寺院斋厨里制作、供给香客的素菜,却往往以鱼肉称名,其实这些菜并不含腥荤,往往是以豆腐之类豆制品和面筋等材料做成的,只是菜名不称豆腐而已

    2012年11月05日

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