惊蛰春回爆谷生花

文章出自：博物 2023年第03期作者：李伟元

在农历雨水、惊蛰节气前后，同春雷一并炸响的，还有制作爆米花的爆裂声——是的，“爆米花”可不是美国大片的衍生物，而是历史悠久、花样繁多的传统美食。将这种最古老的膨化食品与初春时令挂钩，则是独属于农耕文明的生活仪式感。

春耕爆谷佑丰年

江南吴地，古时正月间有“爆孛娄”的习俗。字面上不明所以，其实念出来有迹可循：“孛娄（bó lóu）”是小小爆响的拟声词——在热锅中干炒生米粒，直至膨胀爆裂，发出噼啪声，用今天的话讲，就是爆米花。

明代有个文人李诩，专门为“爆孛娄”写了首诗：

责任编辑 / 林语尘

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