岁序更新紫芋美

文章出自：博物 2021年第02期作者：雨林

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随着奶茶文化风靡大江南北，奶茶加料里的芋泥也被越来越多的人知晓。其实，芋泥可不仅仅是低调的“配角”，它在福建人的年夜饭桌上有重要戏份。新春佳节，正是食芋之时。

烫嘴冰激凌

清末，福建人林则徐调任湖广总督，被英国领事宴请。席间有一道冰激凌，微冒白气，林则徐以为是热食，便朝碗里吹气，遭了一顿嘲笑。他不动声色，回头也请外宾们吃饭，端上一道甜品。外国人一看：盘中物颜色粉紫，细腻匀润，跟冰淇淋差不多嘛，于是兴冲冲往嘴里塞。没想到，这冰激凌却是滚烫的，把他们烫得洋相百出！

朋友给我讲这个福建名传说时，我们正试着自制这道“热冰激凌”——闽地特产，用槟榔芋做的“芋泥”。

责任编辑 / 林语尘

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