薯芋大杂烩
山药：扎心的“铁棍”
表面上山药的名字不带“薯”或“芋”，其实它的大名就叫薯蓣。在薯芋类作物中，山药的细长块茎极具辨识度，比如近年流行的“铁棍山药”，长可达1米，直径却只有1~3厘米粗细。
山药既是美味食材，又是号称“补气养血”的药材，在餐桌上包括但不限于拔丝山药、蓝莓山药、木耳炒山药、小米山药粥……然而吃山药的体验，不全是愉悦：山药中含有刺激性的黏液，削皮时手刺痒，吃下去舌头麻。
责任编辑 / 董子凡
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