苏丹红
潜伏食物中的罪犯


文章出自:博物 2012年第01期 作者: 曹阳 

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苏丹红在食品界中恶名远扬,早已被各国争相驱逐。其实,它也有自己说不出的苦衷。这种人工色素究竟是从何而来、有什么能耐,又是如何走上犯罪道路的?

苏丹红之罪

几年前,“苏丹红事件”曾炒得沸沸扬扬,因为苏丹红干了它最不该干的事—在食品中毒害人类健康。后来,在人类密切监控下,含苏丹红的食物几乎全被查抄,但仍有少量的苏丹红在逃,潜伏在一些食物中。

苏丹红是一种人工合成的色素。在化工业生产中,它作为染色剂添加进石油、机油等溶剂中使其增色,有时也会用于鞋、地板上色,甚至还能为焰火礼花增色。然而,无论它增色效果多么突出,也决不能添加到食物中—因为它有毒。

责任编辑 / 郭亦城 

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