“辣”湖南 这里是中国的“辣椒中心”


文章出自:中国国家地理 2021年第02期 作者: 钟言 彭湘 

标签: 农业地理   文化地理   

爱吃辣的省份有很多,但“辣湖南”却非同寻常。湖南是中国最早形成的嗜辣地区,也是辣椒在中国的首个“超级地区传播中心”。很多人不知道的是,湖南还是中国乃至世界的辣椒种业中心,拥有中国最大的辣椒种质库。而当你真的深入湖南,则会发现,“辣湖南”的热烈和出色,还远远不止以上这些……
辣椒是湖南民间文化中的一个特殊符号,能吃辣往往被看作是有勇气、有担当、敢为人先的表现,各地常举办辣椒节或吃辣椒大赛,参加者众多。图为湖南宁乡炭河古城举办的一场吃辣椒挑战赛,众多挑战者浸在漂满辣椒的冷水池里或满是冰块的冰桶中,进行吃辣椒比拼,体验冰火两重天的刺激。光是观看,都能感受到浓烈的辣味。摄影/杨华峰

今天的中国,是一个不折不扣的辣椒大国,消费量和生产量都位居世界第一。作为一个外来者,辣椒在来到中国的400年间,以其超强的魅力席卷九州,征服南北。

多年研究辣椒的历史地理学者蓝勇曾绘制过一张中国嗜辣版图,划分了三个辛辣口味层次地区,东南沿海淡味区指江浙、福建、广东等地,北方微辣区囊括东北、华北、西北多个省区;而长江中上游重辣区则是辣味在中国的大本营,包括湖南、湖北、江西、贵州、四川、重庆、陕西南部等地。

责任编辑 / 陈惊鸿  图片编辑 / 吴敬 王宁 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: