海带 平价质朴的海味

海带的原产地在北太平洋西部海域，大致的分布范围在朝鲜、俄罗斯至日本北部的海域，其中栽培最为广泛的海带品系最初可能主要分布于本州和北海道之间的津轻海峡附近海域。在大约1930年前后，海带被引种至辽宁大连海域进行实验性养殖，之后推广至山东烟台。今天，海带的主要养殖国家为中国、韩国、朝鲜和日本，其中，我国的海带鲜重年产量逾700万吨，超过全球海带产量的80%，占据了支配性地位。海带的养殖中心在我国也几经变迁，如在改革开放初期，主要养殖地在山东海域，其次是浙江、福建和辽宁，然后逐渐演变为以山东和福建为主，辽宁其次的格局。此外，浙江、江苏和广东也有一定的养殖规模。摄影／谭富州

在北方的海边，你要是会扎猛子，潜进浪花底下，第一眼就能看见海带。它像一片茂密的灌木林，又像一道深褐色长龙，在碧蓝色的波涛中起舞，煞是好看。更好看的是海带的边缘，花朵般的卷曲，令你想起绣花枕套。

年轻时我是个“海碰子”（辽东一带的方言，指捕捞海产的高手），头戴水镜，手持渔枪，脚蹬鸭蹼，潜进海底暗礁丛中捕捉海参、鲍鱼。记得我第一次下海，经过海带丛时，又长又宽的海带一下子将我缠裏住，使我吃了一惊，完全像迷失于森林深处。然而花边般的海带叶非常温柔，轻轻地摩挲着我的皮肤，竟然有些奇妙的舒适感。而且看到一些小鱼小虾都在海带缝隙中藏匿，把这儿当作保护生命的宝地，我的惊慌很快就变成了惊喜。