帕米尔之赐

讲述人/摄影 刘湘晨
导演、作家、摄影师，长期关注塔吉克族，并拍摄了多部相关人类学的纪录片

塔吉克族，公元前2000年从里海迁居至帕米尔高原，面对的生存前提就是众山纠葛。这种以山为界的空间格局导致地块儿小，不适宜大规模的农业耕作，也不适宜大规模的牧业养殖，只能半农半牧，农牧兼营，互为补充。塔吉克族父老乡亲的地块儿小的只有一张羊皮大。分散，相距遥远。犁耕，播种，浇水，麦收，运粮食，远的都需要走一两天的路。牧业转场频繁，季节性的轮转牧场相距数天很正常。从冬春牧场转往夏牧场，最长的转场线路需要吆喝着畜群走15天。这种生存方式，直接决定了塔吉克族对食物的感情和认知，每一粒馕渣儿都不会被浪费，每一根骨头都会被仔细剔干净，所有盛典之中相互祝福的方式是抛撒面粉，家家房梁、墙壁上体现祈福美意的是用面粉撒出来的各式各样的面粉花儿。塔吉克族的妇女们，最骄傲的手艺除了刺绣，就是会做花色不下于几十种的“法提儿（花馕）”。

塔吉克人对食物非常珍惜，馕被赋予了神圣的含义
因为环境艰苦，食物来之不易，所以塔吉克人非常珍惜食物。馕是塔吉克族生活中必备的食品，甚至被赋予了神圣的含义。在节日、祭祀、婚丧嫁娶、日常生活的不同场合，塔吉克人会制作不同种类的馕。对塔吉克妇女来说，能做各种各样的“法提儿（花馕）”，是非常值得骄傲的手艺。

每年随着畜群转场，漫长的路途，一程接续一程，每一天的落脚地，畜群的圈，路上零散分布的人家，就成为这样一条路能够接续的非常重要的支撑。实际上，在帕米尔高原东部边缘的每一个居民点或聚居区，都有这样的功能，使得整个高原的人畜移动成为可能，以至形成当地独特的一种价值观：凡有客人上门没招待好就是人们口碑中最大的不善，会被诟病，会被人长久议论形成巨大压力。换言之，凡客人上门必定会受到最好的招待，主人倾其所有宰牲盛宴，腾出离灶火最近的铺位让客人安眠。塔吉克人世世代代流传着这样的谚语：锅里永远有留给客人的一碗饭，马槽子里永远有给远行者备的马料。