缘何漫江遍飘鸭肉香？ 探秘长江流域食鸭文化

在野生环境中，雁鸭类水鸟具有集群的习性，鸟群的数量达到一定规模时，还会呈现出有规律的变化。在被人类驯化后，家鸭的外部形态与野生祖先相比发生了很多变化，但喜欢集群的习性依然得到了保留。互联网上曾获赞无数的一则“鸭子排队过马路”的视频，也反映了这一特点。在我国长江流域，特别是水网发达的中下游地带，水塘养鸭的传统模式依然存在，在江苏省南通市海安县官垛村，数百只鸭子在水中追逐、嬉闹，无意中构成了一只浮于水面的“鸭子”图案。摄影／徐劲柏

“嘎嘎嘎”，一阵清脆的叫声打破了清晨的宁静，天还蒙蒙灰，几十只绿头鸭已在岸边翘首以待。这里是成都西北边一个野生动物繁育场，从事救助和人工繁育野生动物的老周，正准备给这群绿头鸭喂食。形成条件反射的鸭群早已定点守候，老周一露面，就蜂拥而上将他围住。一阵抢食后，饲料很快被消灭干净。饱餐之后，鸭子们开始在水中嬉戏打闹，累了便把头插进翅膀里打盹……

不过，被圈养数代后，这群原本是野生物种的绿头鸭正悄然发生着一些变化——它们的体型逐渐变大，腿变得更粗壮，原来像船一样流线型的腹部也逐渐鼓胀，变得“大腹便便”，飞行能力也越来越弱……如今，这些绿头鸭过上了“定居”生活，终日与人相伴，而它们在野外的同类，在这温暖的成都平原越冬后，春天还会长途迁徙到北方繁殖，秋天再飞回。