浙江海错，令人心酸的变迁

沈家门的海鲜，盖世无双
到舟山吃海鲜，沈家门不可不去。夜幕降临，海面上冷清肃穆，捕鱼和运输的船舶纷纷归港，岸边蜿蜒的滨江路却是车水马龙，灯火辉煌。早在清朝中期，这里便形成了“市肆骈列，海物错杂，贩客麇至”的集市，如今橘红色顶棚的大排档绵延十里，成为“舟山渔都”招牌式的景致。摄影/任齐俊

诀别，野生大黄鱼
“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”这是清代诗人王莳蕙对浙江沿海大黄鱼捕捞、运输的描绘。很长一段时间，大黄鱼曾经是中国最常见、价格最便宜的鱼，在上世纪50年代，由于缺少冰库保存，浙江省政府曾经号召大家买“爱国黄鱼”，以解决掉成堆的大黄鱼。到了上世纪70年代末，舟山等地的渔船再难拖着一网网金黄色的大黄鱼满载而归。摄影/叶文清

海错，说的便是海中的各种海产品，因其种类繁多，错综多样，故有海错之称。浙江沿海水产资源丰富，目前发现的鱼类约740种，虾类100多种，蟹类约130种，贝类近200种。

这些错综繁复的鱼虾蟹贝各自有着什么样的故事？我边翻看浙江海产品图谱，边拨通了上海海洋大学唐文乔教授的电话。唐教授对东海的渔业非常熟悉，谈到浙江的海错，他讲的一个故事让我印象深刻：“在浙江宁海，至今还保留着给婴儿开荤的传统习俗。小宝宝们只有在尝过第一道开荤菜后，才可以吃世间杂粮。”唐教授告诉我，“在宁海，这道开荤菜不是鸡鸭牛羊，而是白水煮熟的跳跳鱼。这种鱼比虾的肉质还要软，适合婴儿食用，而且跳跳鱼平时头是翘着的，家长希望当小孩子摔倒时，也能够像跳跳鱼一样把头抬起来，不受伤害。”