大闸蟹
阳澄湖哺养的美味
阳澄湖大闸蟹是中国人心目中的极品螃蟹。大闸蟹体大肥硕，青背、白肚、黄毛坚爪，这些特征是与其他异域同类的区别。但如今的阳澄湖大闸蟹已经鱼目混珠，真假难辨了，防伪标志多种多样，其中，用激光在大闸蟹背上打上标志及编号是常见的一种，这种独特的身份证明是阳澄湖大闸蟹的特色。
江南多蟹。
江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。大闸蟹因阳澄湖而身价倍增，阳澄湖也因为大闸蟹而格外秀色可餐。如果曹雪芹所赞美的“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”未必是专指阳澄湖大闸蟹，那么东晋名士毕卓所向往的那种“置甘酿数百斛于船上，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮水上”韬卧荒江的浪隐生活，阳澄湖显然是绝好的选择。
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