京味“饽饽” 怪名不怪
北京西城的护国寺街上，有一间叫“富华斋”的铺面，虽不怎么宏大，却透着考究，很像是复刻了民国时期老北京照片上的景致：屋顶装饰着曲尺栏杆，卷草描金的挂檐板上，挂着明晃晃的金字招牌，两侧对联写的是“御膳传承满汉饽饽，炉食茶食南北细点”。朱漆隔扇门配着老绿的窗棂，再一挑遮挡寒风的蓝布棉门帘子，便让人恍然穿越到另一个时代……
本地的、南来的，传统的、时新的北京的京味糕点像个谜
不少老北京爱吃点心，这得益于过去几百年京城的饮食习俗。每家每户大多有个点心匣子，至于里面糕点的种类，则随心置办。图中的枣花酥、抹茶酥、蛋黄蟹、老公饼等，都是时下老字号“北京稻香村”里的点心，不过，这要在老北京，只能算“南果”“南味”，那么土生土长的京味儿点心是什么样呢？
摄影／黄小黄
不少老北京爱吃点心，这得益于过去几百年京城的饮食习俗。每家每户大多有个点心匣子，至于里面糕点的种类，则随心置办。图中的枣花酥、抹茶酥、蛋黄蟹、老公饼等，都是时下老字号“北京稻香村”里的点心，不过，这要在老北京，只能算“南果”“南味”，那么土生土长的京味儿点心是什么样呢？
摄影／黄小黄
在文史家王世襄老先生的集子《锦灰堆》里，就赞过这种装修别致的铺子。店门前挂着招幌——“大小八件”“百果花糕”“中秋月饼”“八宝南糖”，一望便知是点心铺的幌子。上个世纪上半叶，在北京，这种样式的点心铺曾经比比皆是，它们大多以某
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。