马背上的饮食

策马奔腾，弓如满月，出土于赤峰敖汉旗辽墓的这幅《射虎图》，展现着游牧民族狩猎之时的英姿。生活在马背上的游牧民族，狩猎是他们食物的主要来源之一。供图/上海微图

公元十世纪至十三世纪，中国北方的契丹、女真相继兴起，建立了幅员辽阔的辽、金王朝。北方的游牧渔猎民族，作为主体民族开始登上华夏的历史舞台。骤然崛起的游牧渔猎部族开始南下的征服，马鸣嘶嘶，蹄声阵阵。终于在北方站稳脚跟，和两宋对峙。游牧渔猎民族能够崛起，饮食，是幕后的功臣。

图是辽墓壁画中出现的馒头、瓜果、美酒，原来契丹的饮食并不简单。

渔猎的风采

东北的春天犹是天寒地冻，河水冰封。正月，辽主带领部下来到达鲁河（即今洮儿河）河畔。先在冰上搭设起了帐幕，然后令人在河上下十里的地方，用毛网将鱼截住，令其不得逃逸，且从旁驱赶，使鱼集中在帐幕处。冰帐内则预先开启四个冰窍，叫做冰眼，中间的透水，其余三个环绕在周围，只是削薄而不透水。久闭于水中的鱼，为了透气，就会集中在透水的冰眼处。人们从其余三个冰眼里观察鱼的动向，待鱼将至，便掷出绳钩，将鱼钩住。此时，却并不急于把鱼拉出来，而是放松绳子令鱼挣扎跑动，等到鱼疲倦了，才将绳子拖出，自然毫不费力。