那些不是米的“米”

文章出自：中华遗产 2014年第02期

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所谓不是米的“米”，前一个“米”指稻类碾去谷壳后的产品，包括粳米、籼米、粳糯米、籼糯米四个品种，多为白色，亦有淡红色（如河北胭脂米，图中以红色字体标识）、淡绿色（如碧粳米）、紫色（如云南香米）甚至黑色（如陕西黑米，图中以红色字体标识）；而后一个“米”，则是被我们称作“米”的粮食，它们的形状与口感和稻米有诸多相似之处，但从植物学的分类来看，却与禾本科稻米属漠不相关。

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