口味的革命

口味的革命

人的口味是如何形成又如何被改变?这似乎是个人人都说得上又都说不清的问题。一场迁徙,或一趟旅程,都很可能轻易地就改了口味。而有些口味,却深入骨髓,无论怎样也无法轻易抹去。口味,是在文明诞生发展的旅途中,一次次被筛选优化后的产物。让我们来关注这些发生在中国历史上的口味革命,看一看究竟是哪些因素决定了你我的口味。

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    得益于现代科学的研究,人们有了从深层次认识自身的可能。一日三餐,当食物在口腔中碰撞交融,布满舌面的一种叫味蕾的细胞便会产生兴奋,继而传入大脑皮层形成味觉。而我们接……

    2015年01月16日

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