古巴比伦伊什塔尔门上的龙形象。

﹃寒食帖﹄中在字旁加四个点表示删除。

玄武岩的玻基斑状结构，黑色的底是玄武岩玻璃，长条状的是长石，板片状的是辉石，有裂纹的是橄榄石。

原图

光线穿过水晶等石英晶体时，会发生“双折射”现象，分解成两束光，而玻璃没有这种现象。 玻璃？水晶？ “某高大上的国外‘水晶’品牌，居然卖的是玻璃！”第一次听说这条知识的时候，或许很多买家的心也像玻璃一样碎了一地。这个锅得翻译来背：欧美常把精美的玻璃工艺品称为“Crystal”，这个词也泛指各种矿物晶体和玻璃制品。中文把这些商品的分类“Crystal”译成“水晶”，然而中国宝石界的“水晶”却特指二氧化硅（石英）的晶体，这就有点尴尬了。实际上，国外那些高档玻璃工艺品卖得贵，主要是赚设计、加工的钱，不是因为材料珍贵。再说，人工生产水晶如今也不难了…… 那么，外表都是晶莹透明的玻璃和水晶，我们能用肉眼分辨吗？还真有个简单又靠谱的鉴别方法：在它们后面放一根头发丝，如果隔着工艺品能看到一根头发就是玻璃，如果能看到两根头发那就是石英，因为石英晶体有“双折射现象”。

吃草的牛和吃粮食的牛 在牛排馆点餐时，往往会看到菜单上标注，这块牛肉出自谷饲牛，那块牛肉来自草饲牛。牛不是都该吃草吗？从牛的自然属性上说，它们的确是以草为食。但人们发现，如果改用玉米或大豆来饲喂，更有利于牛的肌间脂肪沉积，也就是更容易形成雪花肉和霜降肉。所以在日本和美国这些偏爱雪花牛肉的国家，大都采用谷物来饲喂牛。换句话说，如果你点的是谷饲牛排，它的肉质必然会肥一些。

古埃及中王国时期的黑曜石雕像。

肋眼 嫩度：★★★★ 价格：★★★★ 牛背部靠近肋骨的部位，是两条粗大的外脊肌肉，因肌肉活动仅限于扭动躯干，所以肉质细嫩且肌间脂肪较多。与日韩“肋眼”相比，西式肋眼只局限于外脊肉的前半部分。 西冷 嫩度：★★★ 价格：★★★ 西冷其实时肋眼所在那条肌肉向腰部的延续，但它只有上部一层脂肪，相传英王亨利八世特爱吃它，把它封为“爵士（Sir）”，因脊背肉在英语中叫“loin”，所以它得名“sirloin（西冷）”。 纽约客 嫩度：★★★ 价格：★★★ 纽约客算是西冷中的精华，因它正好介于肋眼和西冷部位的交界处，肉质比肋眼厚实，又比西冷软嫩，是很多美国牛排爱好者的最爱。 菲力 嫩度：★★★★★ 价格：★★★★ 菲力的得名，源自法语“fillet”，是指牛里脊中靠近腰部的部位，由于这里的肌肉几乎不用活动，肌纤维特别细软，这也使肉质尤为细腻软嫩。 丁骨 嫩度：★★★★ 价格：★★★★ 由牛最后一对肋骨及其两侧的肉组成，因这一段肋骨横截面就像“丁”字，所以得名“丁骨牛排”，在国外也叫“T骨牛排”。肋骨附着的两块肉其实就是牛里脊和牛外脊。 牛仔骨 嫩度：★★★ 价格：★★ 牛仔骨跟日料中的“牛小排”是邻居—牛小排再往深处，那块带肋骨的部位就是牛仔骨。但它只包含牛第6、7、8三根肋骨，所以一般见到的牛仔骨只有3段肋骨截面。 夏多布里昂 嫩度：★★★★★ 价格：★★★★★ 这个部位法国人是以19世纪法国政治家夏多布里昂来命名的。它其实还属于菲力，但是菲力最中央的一截，一头牛大约只有不到1公斤，算是极品菲力，是所有牛排中价格最高的。

史前人类打制的黑曜石矛尖。

梅花肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 梅花肉其实相当于中式划分中“肩峰”与“上脑”的精华部分，也就是牛颈后部位的正中间一带。因富含环环相接的细小筋膜层，形似梅花而得名，烤制后肉质多汁，又富有嚼劲。 肩胛肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★★★ 肩胛肉位于肩胛骨内侧，中间有一条形似叶脉的肌腱，一头牛通常只能出产5公斤左右，算是较为名贵的部位。其肌纤维较细，非常适合烧烤。 三角肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 三角肉位于牛的颈、肩交界处，相当于人的三角肌。肌肉与脂肪有明显分界，且肌肉厚实，做熟后很有弹性。 流星肉 嫩度：★★★★ 稀有度：★★★ “流星肉”是韩式烤肉中对牛臀部和腰部交接部位的叫法，因为肌肉中有一道形似流星划过的肌间脂肪层。在日式烧肉中，它则被称为“腰脊肉”。 肋条肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 肋条肉其实就是牛肋骨之间的肉，也就是肋间肌，相当于剔掉骨头的猪排骨。虽然肌纤维较粗但富含肌间脂肪，吃起来既有弹性的肉感又多汁，是最适合烧烤的部位。 肋眼肉 嫩度：★★★★★ 稀有度：★★★★ 肋眼肉在烤肉界非常知名，是指牛脊椎外侧的肉。上下各有一脂肪层，合围成枣核型，中间部分呈大理石花纹，横截面就像一只眼睛，故名“肋眼”。 牛小排 嫩度：★★★★ 稀有度：★★★ 牛小排是“牛五花”中的精华部位—靠近胸部和肋骨侧面，所以脂肪层较少，令它肥瘦相宜。 腹肋肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★★ 腹肋肉是“牛五花”靠近腿部的部位，肌肉中有连接后肢的大量筋膜，也有大量脂肪，属于较肥的一类肉。

『海错图』是清朝康熙年间，由画家聂璜绘制的一组图谱。聂璜用生动的图片和文字记录了他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物。时代所限，书中记述时有夸张，但妙趣横生，深受清朝历代皇帝喜爱。现分藏于北京故宫和台北故宫。

玻璃光泽的普通黑曜石。

肩峰 嫩度：★★★ 适宜做法：涮 “肩峰”顾名思义，肯定位于肩膀一带。具体说，是牛肩胛骨上方的一块肉。这个部位的肌肉需要掌控头颈和前肢的频繁活动，所以肉中肌腱很多，做熟后吃起来略带嚼劲。 上脑 嫩度：★★★★ 适宜做法：涮、炖 “上脑”是牛颈后一带的肉，也就是从头后一直到肋骨前的部位。由于活动较少，有不少皮下脂肪沉积，同时也会产生许多肌间脂肪，俗称“大理石花纹”，做熟后肉质软嫩多汁。 牛柳 嫩度：★★★★★ 适宜做法：炒 牛柳就是牛的里脊—脊椎骨内侧的两条细长的肉，是牛身上最精贵的部位。虽然它几乎全部由肌肉组成，但活动量很少，所以肌纤维很细嫩，是牛身上最适合炒的部位。 胸叉 嫩度：★★★ 适宜做法：涮、炖 胸叉其实就是牛的胸脯肉，位于两前肢之间，肌肉与脂肪的分界很明显—瘦肉粗硬、肥肉软厚，吃到嘴里口感分明。 牛腩 嫩度：★★★ 适宜做法：炖 “腩”在肉里通常指腹部，也就是“五花肉”，所以牛腩又叫“牛五花”。这个部位缺乏运动，又要保护内脏，所以脂肪层和结缔组织很厚，久炖才能变得软烂。 米龙 嫩度：★★★★ 适宜做法：炒 “米龙”这个叫法通常只用于牛肉，对应在猪身上就是“臀尖”，相当于臀部到后腰部位的肉。其表面虽有脂肪层，但筋膜较少，肉质细嫩且肌肉比重大，最适合爆炒。 腰窝 嫩度：★★★★ 适宜做法：涮、炖 腰窝即牛的腰腹部与大腿交叠所形成的凹陷部位。它虽然跟牛腩相邻，但属于牛腩的升级版，肉质肥瘦相宜，是牛腹部最好的部位。 黄瓜条 嫩度：★★★★ 适宜做法：炒 “黄瓜条”简称瓜条，是牛后腿外侧的部位，也就是臀二头肌，因形状细长而得名。这个部位几乎不含脂肪，且肌纤维较粗，所以肉质较硬，吃起来嚼劲比较足。 牛腱 嫩度：★★ 适宜做法：炖 名字里带“腱”就说明这个部位富含肌腱，也就是肉筋极为丰富，属于小腿肌肉群。虽然肉质软嫩，但由于含有太多肉筋，炒和涮很难让它软烂，故而更适合炖。

内部有包裹体的雪花黑曜石。

光与影自然交汇成的画框，完美地装裱了秋日的落叶，仔细看真有些像中国地图呢。 摄影／孔浩南

玻璃器皿是一圈圈缠上后再冷却成形的，因此在灼热状态下看着像“棒棒糖”。 石头怎么变玻璃？ 最晚在公元前2000年左右，人类就掌握了制造玻璃的法子。用来制作窗户、器皿和工艺品的普通玻璃，一般是由石英、长石、石灰等几种天然矿物，以及一些添加剂烧制而成的。生产时，先对配好的原料进行高温加热的“熔制”，使它们在高温下混合成为均匀、无气泡的玻璃液。之后对玻璃液冷却降温，并经过吹、压、拉、轧等工艺，使玻璃液凝固成所需要的形状，也就是玻璃制品的“成形”。再经过退火、抛磨等工序，就是我们见到的各种玻璃制品啦。

火山活动形成的天然玻璃岩体，外表光滑，但布满锋利的棱角。

三个人就这么趴着拍了半天，直到黑尾胡蜂带走了螽斯身上最后一块肉。

正在努力挖肉的黑尾胡蜂，几乎贴着拍摄也很安全。

日期：2016-9-2 时间：17:10:59 地点：海南 五指山

天仙子植株高可达1米，常成丛生长（图1），村口或路边的荒地上较常见。

看见马蜂攻击前的姿态了吗？为拍摄蜂巢我可是没少挨蜇。

入夏时节天仙子开花，花冠略似喇叭形而明显5裂，喉部紫褐色（图2），有人觉得此花看上去就有邪恶之感。

做好肉丸准备起飞的黑尾胡蜂。

天仙子果实夏秋成熟，至冬仍在，形如小罐，在枝头偏向一侧生长（图4）。

西方食尸鬼源自阿拉伯神话，图为一本波斯语诗集中食尸鬼相互争斗的插画。

楼下的雌蛙看过来！我在这里！

小溪中，藏着一只泽陆蛙，你能找到它吗？

偶尔也有少数植株，开花黄绿色，不具明显紫色（图3），园艺应用时常将两种花色混种。

别看我，我只想安安静静地假装沙子。

美国丧尸电视剧《行尸走肉》海报

僵尸在具有几千年历史的中国神怪圈里，也是新生代，仅有两三百年经验值。所以很多影视作品中的僵尸，都是清朝打扮。图为1940年电影《李阿毛与僵尸》的宣传海报。

如今的伊普尔城是在战后根据图纸、绘画和老一辈人的记忆重建的。在战后建起的门宁门纪念馆中，每晚八点，军乐队会奏响乐曲，向在战争中逝去的将士致敬。

罂粟vs.虞美人 虞美人和能够制取毒品的鸦片罂粟同科同属，外形相似，常常使人混淆。但两者还是有很大区别的：虞美人的花朵和果实比鸦片罂粟要小；虞美人全株被毛，而鸦片罂粟只有少量硬毛；鸦片罂粟成熟的果实割开后，流出的乳汁中含有生物碱能制成毒品，虞美人虽也含有类似成分，但少得可怜，难以提纯制毒。

在英国，国殇日期间佩戴虞美人胸针的习惯可谓深入人心，英国皇室也不例外。威廉王子和凯特王妃也都在这期间佩戴虞美人胸针。

在佛兰德斯战场 在佛兰德斯战场虞美人迎风开放。 开放在十字架之间，一排排一行行， 标示我们断魂的地方。 云雀依旧高歌，展翅在蓝蓝的天上。 可你却难以听见，因为战场上枪炮正响。 我们死去了。可就在几天前， 我们还曾拥有生命，沐浴曙光又见璀璨夕阳， 爱人也为人所爱。 可现在我们安息在佛兰德斯战场。 继续和敌人战斗吧： 颤抖的双手抛给你们那熊熊的火炬， 让你们将它高举。 若你们辜负死去的我们， 我们将不会安息， 尽管虞美人染红佛兰德斯战场。

虞美人的花朵近圆形，由4枚花瓣组成，花蕊呈黑色。胸针的图案正是由此简化而来的。

白花紫茉莉的花蕾

10月刺猬

8月和10月的刺猬毛量对比，入秋后明显要厚密些。当然，这其中也存在不同刺猬个体的差异。8月刺猬

古巴比伦伊什塔尔门上的牛形象。

直升机从科考船雪龙号上吊运物资。摄影／夏立民

白花紫茉莉的花

考察人员都小心翼翼地守护南极这块净土，然而其他地方人类活动产生的污染物，还是会随着大气环流、海洋环流到达南极，不可掉以轻心。

茉莉的花蕾

前往南极的路上大家不会闲着，考察沿途海洋的气象、水文和生物等情况也是南极考察的一部分。摄影／夏立民

如今西西里岛的三曲腿标志在岛上随处可见，只不过三条腿中间的不再是仙女，而是换成了女妖美杜莎。

来自太阳风的带电粒子与地球磁场相撞，产生了美丽的极光。通过观测极光，可以了解太阳活动对地球磁场的影响。

苏轼﹃寒食帖﹄中写成“、”的重文符号。

茉莉的花

冰层常常让我们忘记，南极洲和亚洲、非洲、欧洲、美洲一样是岩石组成的大陆，研究地球演化不能无视南极大陆。

夏季南极进入极昼，天空升起不落的太阳。这是一张合成照片，拍摄了一天24小时中太阳高度的变化。

天然形成的火山玻璃——黑曜岩。

松江鲈鳃盖上有一红色褶皱，看上去像有四个鳃。

落日余晖，映出一幅火红的壮丽画卷。 摄影／崔天全

摄影／唐志坚

距今1400年前，新西兰的一片湖边草地上，一雄一雌两只巨型恐鸟正在休息。雌恐鸟趴在地上，不时挪动一下身体，露出身下正在孵化的一枚巨蛋—对于几年才繁殖一次、每次只生一个蛋的恐鸟来说，这颗蛋实在是太宝贵了。而它体型较小的“丈夫”则站在身旁，抬起小小的脑袋注视天空，以防巨鹰从天而降。

南极“凛冬将至”时，帝企鹅们才不慌不忙地上岸，步行前往南极洲内陆的繁殖地交配产卵。

小心保存冰芯样品。

杜老大 纽芬兰犬

非洲草原上，争抢尸体的兀鹫。

明刻本《楚辞》，其中的句读符号是多色套印的。摄影／向文钦

这是南极大冰盖上，中山站与昆仑站之间的一片区域。天气晴好时，平坦的雪原犹如一幅抽象画作，虽然只有白雪蓝天，但线条色块变幻无穷。

正常岩浆冷却时，原子们排列成整齐的队形，凝固后形成结构井然的晶体形态（图1）。

海浪的生命历程 风浪 在距海岸较远的位置，风从海面“拖拽”起水来，形成“风浪”，这是初始阶段的海浪，外形没啥规律，表面“粗糙”，波脊线很短。

烤丁骨牛排

吴淞江的上海段，被称为“苏州河”。

大朵的云被夕阳染成金黄色，仿佛一只凤凰在空中飞舞。 摄影／刘美君

阿蒙森-斯科特站（美国） 1956年建成，当时位于南极点，可支持全年居住和科研，是地球最南端的人类定居点。由于冰盖运动，该站一直以平均每年10米的速度远离南极点。

佛罗伦萨市徽

长“胡子”的雄髭蟾。雄性峨眉髭蟾“胡子”的数量因个体而异，少则八九枚，多则十五六枚。这些“胡子”其实是角质的硬刺，在繁殖期才长出来，既是它们挖掘“婚房”的工具，也是求偶争斗以及护卵期间的武器。

泰山站开站升旗仪式

恐鸟抬起头来可达3.5米高。

之后雌企鹅们要立即回到海里补充营养，留下雄企鹅在极夜的寒风中苦守孵卵，大约2个月后才由雌企鹅回来接班。

刚采集出来的两段冰芯

安第斯神鹫外表很像鹫类，但它们其实与鹫类非亲非故，属于美洲鹫类，头上的肉冠也是鹫类没有的。

攀爬石山必须手足并用。

一本“大圈密点”、写满批注的﹃红楼梦﹄，古人就是这样做读书笔记的。

海浪的生命历程 涌浪 风浪传递了一段距离、离开风区后，逐渐演化为“涌浪”。涌浪外形柔和，表面变得平滑，波脊线越来越长。此时还处在深水区，海浪传播不受海底摩擦力影响，形成的波峰浪谷比较完整稳定，对称性好。风浪和涌浪所在区域一起组成“起浪带”。

日式烤肉拼盘

松江鲈成体只有15厘米长，身体底色为黑褐，无鳞。

台风刚过，在台湾花莲的港口边，太阳穿过云层直射过来，灯塔仿佛处在仙境之中。 摄影／桑锐

麦克默多站（美国） 1956年建成，是南极最大的科考站，如同一座小镇。有超过100栋建筑物，夏季可容1258人，冬季可容250人，接待世界各地的科学家和普通游客。

仙琴蛙（李仕泽摄）

但其实它们平时很少把头颈竖直抬起，一般都是脖子向前的姿势。

从冰洞探头呼吸的威德尔海豹。作为潜水能力最强的一种海豹，它们在海水结冰后的冬天依然留守，用牙齿在冰层中硬生生咬出一条通气管道，并依靠胡须的触觉在黑暗的冰下觅食。

冰芯被仔细标号。

兀鹫虽然聚集进餐，但彼此之间并没有什么感情，经常打斗。

啾啾 博美犬

带叶兜兰长在悬崖上，攀爬上去才能拍到壮观的画面。

黏稠岩浆冷却时，原子之间阻力剧增、相互乱撞，还没排列好就凝固了，形成了玻璃形态（图2）。

冰盖雪原总体看似平坦，实际上地表却很崎岖，冰雪被风吹出各种奇特的造型。摄影／夏立民

海浪的生命历程 近岸浪 海浪继续前行，靠近海岸，海水变浅，海底就开始对海浪的运动产生干扰。摩擦力拉住下部海浪，而上部的海浪还在继续前进，于是完整的波形受到破坏，波长变短，波高增大，波峰浪谷不再对称，形成向海岸倾斜的“近岸浪”。在这段区域，涌浪原本连在一起的波脊线会翻涌着向前推进，并发生撕裂，形成“破浪带”。

烤流星肉

“白化天气”被戏称为“牛奶天气”，是南极最危险的一种天气，风暴卷起雪粒铺天盖地，完全无法在户外活动。摄影／夏立民

花鲈与松江鲈的栖息地、洄游时间相似，而且符合 “巨口细鳞”、“白质黑章”、“身长三尺”的描述。它鳃盖上的褶皱很明显，被认作“四腮”也是合理的。

哈雷六号站（英国） 2012年建成，位于威德尔海的冰架上，是重要的大气和冰川观测点。为防止像它的“前辈”一样随冰川漂入大洋，该站由8个带滑橇的组件拼成，可以拆开来一个个拖走。

佛罗伦萨城景，图中的圆顶建筑是圣母百花大教堂，它是这座“花城”的标志之一。

冰下的寒冷海水中，生活着海星、海胆和蠕虫等无脊椎动物，威德尔海豹死后的尸体一般都会被它们分解掉。

南极海域海底的海胆和海星

它们在繁殖期成对结成小家庭，各自在悬崖峭壁上筑巢。

着重号和句读都用〇表示时，只能从语义进行区分。比如这本清光绪年间的朱墨套印﹃三国演义﹄，“滚滚长江东逝水”后面的〇是句读，“分久必合合久必分”右边的〇则为着重号。

松江鲈的养殖池模拟河流，还要喂活虾，成本很高。

中山站（中国） 1989年建成，是中国在南极大陆上的首个科考站，位于南极大陆东部的拉斯曼丘陵。目前可开展气象、海洋、天文、地质等多项科学研究，生活设施完备。

圣母百花大教堂 （佛罗伦萨大教堂） 佛罗伦萨的地标建筑、世界五大教堂之一。外墙以粉色、绿色、乳白色大理石砌成，具有柔美的女性气质，所以被称为“花之圣母寺”。 这座教堂从1296年开始修造，至1469年主体建筑才完工，前后花了170多年。它的大圆顶是建筑家布鲁内列斯基的杰作，被奉为文艺复兴圆顶建筑的楷模。圆顶内部的巨型壁画《末日审判》，则是16世纪美第奇家族延请艺术巨匠瓦萨里绘制的。从圣母百花大教堂开始，欧洲建筑正式从“哥特时代”进入了“文艺复兴时代”。

峨山掌突蟾（杨剑焕摄）

图解泰山站 泰山站：泰山站设计建筑面积1000平方米，包含灯笼造型的主体建筑和机场等配套设施，可满足20人度夏考察生活，使用寿命15年。目前正在逐步完善中。 配套设施：除了主体建筑，泰山站会陆续兴建配套设施，包括动力系统、车库、机场附属设施、紧急避险设施，还有油料储存设施等。 主建筑栋：泰山站的主体建筑，外形类似中国传统灯笼，底部架空，框架采用轻金属材料，建筑面积约370平方米。

由于灭绝不太久，一些带有皮肉的恐鸟干尸保存到了今天。有科学家希望能从中提取出恐鸟的DNA，使它们复活。

南乔治亚岛的海滩上，南象海豹们正在歇息。在雌海豹们到来之前，雄海豹们已经先行抵达、决出胜负，而那些获得“后宫”的雄海豹将在之后2~3个月内不吃东西不下海，防备其他雄性前来骚扰—反正它们脂肪多。

在海冰底部觅食的磷虾

在鹫类争抢尸体的现场，胡兀鹫（后）常常在一边等待，它们要吃的是骨头。因为无需把脑袋伸进尸体，它们没有完全“谢顶”，还在嘴边长了两撇刚毛形成的“胡子”。

大毛 沙皮犬

带叶兜兰的袋状唇瓣是一个陷阱，诱导昆虫进出以帮助传粉。

海浪的生命历程 拍岸浪 越靠近海岸水越浅，海底摩擦力越大，浪头就倾斜得越厉害。近岸浪倾斜到一定程度发生弯曲卷入空气，再落下来会碎成一个个的浪花，涌向岸边。若是地形比较陡峭的基岩海岸，浪花受到岩石突然阻挡，会形成强有力的“拍岸浪”。最靠近海岸这段区域就称为“碎浪带”。若是地形平缓的泥沙海岸，海浪登陆后有缓冲，不会形成巨大的拍岸浪，只是反反复复冲刷着海滩，对应的沿岸海区称为“冲洗带”。

腌制后的三角肉

从雪龙号上拍摄的海面，这是南极海面开始结冰的状态，很多小而薄的冰片浮在海水表层。摄影/夏立民

烤牛排

厨师复原的“八珍鲈鱼脍”。

东方站（俄罗斯） 1957年建成，是已知的南极最冷地点，曾测得-89.2℃的地面极端最低气温。在该站附近的冰层之下约3600米处，还有一个巨大的冰下湖。

天堂之门 圣母百花大教堂对面有一座八角形小教堂，名为“圣乔凡尼礼拜堂”。它的东门被米开朗基罗称作“天堂之门”，享誉世界。 这座青铜门是在美第奇家族的资助下，由文艺复兴建筑大师吉贝尔蒂所造，自1425年起耗时27年才完成。镶嵌在铜门框格内的浮雕，表现了旧约圣经的十个故事。现在门上的浮雕作品是复制品，原件则被收藏在博物馆中。

建筑材料：抗强风、暴雪、酷寒、冻融、冻胀、强紫外线照射、盐蚀。 二层：生活层，正中间为一个较大的圆形客厅，供科考人员吃饭、开会、学术讨论用。客厅顶部的灯可模拟自然光的昼夜变化，减低南极极昼对人体机能的影响。客厅外围分布着宿舍以及洗漱间。科研人员的宿舍有上下铺铁床，中间为写字台。供暖口在门口约1米高的位置，方便取暖。 三层：科研层，有科研实验设施。 外墙：泰山站的墙体有很多层，外层是保温板，夹心层是保温棉，里层还要有防火板、装饰板，厚度近1米。 一层：设备层，供电等设备在这里运转，是维持全站生活的基础。同时也是仓库，用于储存物资。 底部支柱：圆柱形的钢支架把主体建筑架空，迎风面不会出现吹雪堆积，防止建筑被冰雪埋没。

猎杀巨鸟的巨鹰 新西兰没有猛兽，但恐鸟并非无忧无虑，因为天上还有哈斯特鹰。这是史上最大的掠食性猛禽，双翼展开足有3米，重达13公斤。哈斯特鹰的利爪强壮有力，飞扑下来足以杀死体重接近自己20倍的成年恐鸟。考古记录显示，最初登上新西兰的波利尼西亚人，也曾被哈斯特鹰攻击过。尽管缺少弓箭的波利尼西亚人对付巨鹰很吃力，但随着恐鸟的灭绝，失去食物的哈斯特鹰也很快消失了。

帝企鹅雏鸟长到一定阶段后，疲惫的父母们要同时下海觅食，众多雏鸟被集体托付给少数成年企鹅看管的“托儿所”。

极夜里的中山站。中山站有半年时间，处于漫长的黑夜之中。

斑鬣狗的近亲—棕鬣狗（左），在尸体争夺中因为高大强壮，比黑背胡狼（右）这样的小型食腐者更有优势。其实，这两种动物都有主动捕猎的能力，并不一味依赖吃尸体。

由于重力的作用，带叶兜兰的花和叶子像瀑布顺着山坡倾泻而下。

西周青铜文物“虢季子白盘”的铭文中有重文符号“=”，此句为“子子孙孙”。

俯瞰海岸，冰架延伸入海的部分正在断裂，它将成为海上的新冰山。

注：古文“腮”通“鳃”。本文遵从古籍原著，与四腮鲈相关处都用“腮”。

雪龙号极地考察船 1994年投入使用，目前中国执行南极海洋考察、南极人员和物资运输任务的唯一船只。满载排水量2.1万吨，能冲破1.2米厚的冰层，可搭载200余名船员和科考人员、约1万吨货物，以及俄制卡-32“雪鹰”直升机。船上设有实验室和调查作业甲板，可在前往南极途中开展海洋科考活动。

乌菲齐美术馆（美第奇官邸） 佛罗伦萨最有名的艺术博物馆，在佛罗伦萨市中心的领主广场旁。原为美第奇家族的办公室，由瓦萨里设计，1560年开始兴建。1765年作为博物馆对公众开放，展品多为美第奇家族收藏的艺术品，包括达·芬奇、乔托、拉斐尔、提香、米开朗基罗、波提切利等众多文艺复兴巨匠的作品。

峨眉髭蟾

用雪地车向南极内陆运送物资。 摄影／夏立民

象鸟复原图

企鹅和海鸟们在岸上的最大威胁，就是会偷蛋、吃雏鸟的南极贼鸥。由于南极洲没有陆生食肉动物和猛禽，它们就成了小霸王。

科考队员在往雪地摩托上装配物资。摄影／夏立民

美洲狮从积雪中刨出一具大角羊尸体。对食肉动物来说，捡拾尸体的风险要比主动捕猎小得多，在食物匮乏的寒冷冬季就更是捡到啥就吃啥了。

巴弟 腊肠犬

硬叶兜兰

一片片白色的浮冰如浮萍般漂在海面上，因为相互摩擦，冰块失去菱角，又因低温继续凝结，最后形成椭圆、近似薄饼的形状，被称为“荷叶冰”。

海岬的浪要比海湾大很多，近岸浪到来时首先遇到的就是海岬。

此牛排非彼牛排 说到“牛排”，人们大都想到的是西餐中那种大块的纯肉，比如西冷牛排、菲力牛排等等。但在韩餐日料里所指的牛排，可不是它们，而是靠近排骨部位的肉。比如韩餐中的牛排，是指肋条肉，日料中的牛小排是指五花肉的某一部分。排骨当然就是肋骨的别名，靠近这一部位的肌肉通常活动较少，沉积下了不少肌间脂肪，所以肉质软嫩，算是比较高档的肉。 图为中式牛排

其他设有南极科考站的国家： 德国、法国、意大利、挪威、瑞典、芬兰、西班牙、捷克、比利时、乌克兰、罗马尼亚、保加利亚、波兰、白俄罗斯、韩国、巴基斯坦、新西兰、南非、巴西、乌拉圭、秘鲁、厄瓜多尔。

维琪奥王宫（旧宫） 邻近乌菲齐美术馆，原为佛罗伦萨市政厅，其钟楼是市区内除了圣母百花大教堂外，最显眼的建筑。“维琪奥”在意大利语中意为“过去的”，因为这里曾是美第奇家族的住宅，后来他们搬到皮蒂宫，这里就成了“旧宫”。

没“胡子”的雌髭蟾

搭建泰山站主体建筑。摄影／唐志坚

雷啸鸟、象鸟、恐鸟、鸵鸟和人类的体型对比。

每年9月开始，南极海域逐渐从极夜过渡到极昼，硅藻在充沛的光照下数量激增，磷虾随之大量繁殖，开始了南极的美食季。

科学家在雪地上找到一块陨石。

北极熊的主要食物来源是海豹，但如果碰到搁浅的鲸类尸体，它们也会从四面八方聚拢过来，暂时放弃孤僻高冷的习性，与同类分享大餐。

天贵卷瓣兰

苏轼﹃寒食帖﹄中写成“、”的重文符号。

一座冰山漂在海面，阳光给它打上一层玄幻的光晕。

瞬间就变成猛烈的拍岸浪，而到达海湾时能量已经减弱了许多。

韩式牛排

维琪奥王宫二楼是著名的“五百人大厅”（左页图2），始建于1494年。当时正值佛罗伦萨被侵略，美第奇家族被趁乱推翻，新统治者为了容纳有500名成员的议会，下令修建这座大厅。大厅落成时本来毫无装饰，美第奇家族“收复”佛罗伦萨之后，重新装修旧宫，大厅两侧墙壁和整个天花板都加上了绘画和浮雕，前端摆放米开朗基罗创作的胜利女神雕像，使其整体变得富丽堂皇。

发现峨眉髭蟾的水潭

随着海冰消融，南极小须鲸急不可待地穿越重重浮冰，从非洲、南美和澳洲海岸游回南极圈，准备享用磷虾大餐。

科学家在放飞探空气球，以测量空气温度湿度等数据。

贵州地宝兰在雅长保护区被重新发现。

老头 巴吉度猎犬

“兰亭序”原本已佚，如今传世的摹本中，冯承素本最为人称道，其中一个原因是，他把王羲之原作中的修改痕迹也临摹呈现出来了。使后人得以通过墨色的浓淡，发现“每”字是由“一”字添改的，而像“于今所欣”改为“向之所欣”，“岂不哀哉”改为“岂不痛哉”等，就是直接在旧字上叠写新字。

虽然前方是海，但是科考船并不能乘风破浪。从中国极地科考船“雪龙号”的甲板望向前方，如同一片白茫茫的冰原，看不出半点海水的痕迹。摄影／夏立民

海岸线上，海浪侵蚀作用形成的海蚀崖和海蚀柱，海浪堆积作用形成的浅滩。

炒牛柳

皮蒂宫 佛罗伦萨最宏伟的建筑之—，最初是15世纪银行家卢卡·皮蒂的住所。1549年，这个宫殿被美第奇家族购买并扩建，作为主要住所。整个建筑采用直线和对称的设计，气势恢宏，墙壁以巨石砌成，几乎没有任何装饰。建筑前方广场有大型喷泉，后方则是园林与山丘。

水中畅游的雄髭蟾

南极发草是南极洲仅有的2种开花植物之一，夏天在南极半岛和附近岛屿上也长得郁郁葱葱。南极有几十种昆虫、蜘蛛等陆生无脊椎动物，但它们要么吃荤或寄生在鸟兽身上，要么以苔藓、地衣为食，基本不吃草。

象鸟蛋（左）的体积约相当于160枚普通鸡蛋（右）。

被鼩鼱尸体吸引来的大红葬甲。它们凭借灵敏的嗅觉找到尸体后，就会使劲挖坑把尸体埋入地下、在尸体上产卵，并悉心照顾孵出的幼虫。

极光里的中山站

炖牛腩

风雨桥（维琪奥桥） 佛罗伦萨最古老的一座桥梁，建于1345年，历经战火与洪水，依然伫立在阿诺河上。桥上有两层建筑，底层是许多珠宝店铺，上层则是美第奇家族下令修建的走廊，连通他们的办公地点乌菲齐宫和住宿地点皮蒂宫。据说在文艺复兴时期，诗人但丁与他的恋人在这座桥上相遇，所以它现在仍被当成定情胜地。

夜探山林，兄弟们要互相拉一把。

体型仅次于帝企鹅的南极第二大企鹅—王企鹅，雏鸟长得活像一群“猕猴桃”。

在今天马达加斯加的几处海滩上，还能看到大量象鸟蛋的碎片，这是当年象鸟们的产卵场。

印尼加里曼丹岛的一个洞穴里，蟑螂、甲虫等食腐昆虫啃食燕子尸体。

麦克 杰克罗素

南极最高峰文森特峰。参照物少，很难分辨出山峰的最高点在哪里，我国登山队挑战此峰时，甚至曾因为不确定而登了两座相邻的山峰。

酸汤肥牛（牛上脑）

乔凡尼·迪比奇·德·美第奇（1360-1429）

峨眉髭蟾的卵呈乳白色，有点像一大团酒酿圆子。

嘴大脖子粗的雷啸鸟

南极海狗的幼崽呆在海滩上，它们的母亲都下海找食去了。

东南亚两种花朵巨大的植物—大花草。

古人将雌黄用作“涂改液”。

格罗夫山地区的一处岩石，被大风打磨成天然拱桥的样子。

烤牛肉串（牛黄瓜条）

科西莫（1389-1464）

护卵的光荣使命由雄髭蟾承担，它们在整个孵化期几乎寸步不离，直到小蝌蚪诞生。

今天澳洲大陆的第一大鸟—鸸鹋，体重只有雷啸鸟的十分之一。

一对灰头信天翁和它们的“大宝贝儿”。翱翔在南极海域上空的信天翁，平时只是偶尔落到海面休息，到繁殖期才落到地面，产下1枚卵。孵出的雏鸟在长出飞羽前的一段时期，会比自己的父母更胖更重。

东南亚两种花朵巨大的植物—大花草和巨魔芋（如图），就是利用食腐昆虫向往尸臭的习性，在开花时放出浓烈的恶臭味，把食腐昆虫“忽悠”过来帮它们传粉。

位于犬类肛门4点钟和8点钟方位的 气味腺 。

从雪原中耸立出来的山峰，犹如冰海中的小岛。

牛肉的“ABS” 牛肉的“ABS”跟汽车的刹车防抱死系统毫无关系。在高档火锅店，牛肉除了分部位，还分等级：S、A和B，S最高，B较低。而这个等级则是以肉中的肌间脂肪来评定—肌间脂肪越多、分布得越均匀，涮后口感才会越软嫩多汁。在S级的牛肉里，肌间脂肪如同天然散落的雪花和白霜，所以也叫“雪花牛肉”或“霜降牛肉”。

洛伦佐（1449-1492）

峨眉髭蟾的蝌蚪，体长可超过10厘米。

南极最危险的捕食者是虎鲸。实际上，南极海域的虎鲸分成好几个不同族群，有些专吃海豹、海狗，有些专杀须鲸，还有些几乎只吃鱼。

沉入海底的伪虎鲸尸体，将会吸引来大量食腐动物，并最终在它们的“帮助”下彻底回归海洋。

舶来的新式标点 清朝同治年间，清廷外语学堂“同文馆”的学生张德彝以翻译身份远赴国外，他记录了在西方世界的许多见闻，其中既有科技发明，也有标点符号这样的文化现象。 张德彝记录的西方标点，包括逗号、句号、分号、冒号、感叹号、问号、括号、破折号，对于每种标点的用法也都加以说明。此事引起了国内学者的兴趣，1897年，就有一位叫做王炳章的中国学者，结合中国原有的句读符号，设计了10种新式标点。这套体系颇为实用，受到胡适、鲁迅等新派学者、作家的欢迎和推崇。五四运动提倡白话文之后，标点符号便广泛使用于各种报刊中了。1920年，北洋政府教育部颁行了第一套法定的标点符号，其中绝大部分一直沿用至今。

极光绚丽多彩、变化莫测，好似以天空为幕，上演魔幻大片。

亚历山德罗·德·美第奇（1510-1537）

峨眉髭蟾的幼体

然而阿德利企鹅们必须当心，因为在它们迁徙路过的冰山附近，埋伏着南极第二号捕食者、身体像蛇一样修长灵活的豹形海豹。

一只卡南犬正在跟同类行见面礼—通过闻屁股了解对方。

狂风把岩石表面“打”成蜂窝。

从溶洞水潭流出的小河，河水湛蓝而清澈，一眼望不到底。

笨拙跳下冰山的阿德利企鹅，潜入水中之后顿时变得灵活无比（如下图）。在冬天来临之前，它们要离开南极大陆，去南极圈边缘的冰山上过冬。

科西莫一世（1519-1574）

美第奇的家徽是有六颗圆球的盾形，在佛罗伦萨很多建筑上都能看到。

成年的雌性龙洞山溪鲵。这种罕见鲵类成体体长15~26厘米，分布在海拔1200米左右的峨眉山区。

潜入水中的阿德利企鹅

盲肠便（左）呈团状，由多个颗粒组合在一起，因为含水量较高，所以黏糊糊的，有时候会粘在兔子的肛门周围。而普通的粪便（右）则比较干燥，呈球形。

白化的龙洞山溪鲵亚成体（下）与正常亚成体（上）。

峨眉山的高处山路上会有猴群出没，这种猴是藏酋猴，比一般猕猴个子更大更强壮，在游客面前十分大胆。

文艺复兴画家波提切利，当年曾受洛伦佐的资助。图为他的代表作《维纳斯的诞生》，描绘维纳斯脚踏贝壳浮出海面，风神、花神迎送于左右。这幅画是为美第奇家族的一个远房兄弟绘制的，现藏于乌菲齐美术馆。

佛罗里达湿地的美国短吻鳄

石膏男孩美第奇 动画《石膏男孩》的四位石膏主角中，也有一个美第奇（右图右下角石膏像），其原型是洛伦佐第三子朱利亚诺。他于1516年去世，数年后，米开朗基罗负责为美第奇家族设计修建四座陵寝，其中就有他的一座。米开朗基罗为他造了一尊大理石全身像，用于装饰陵墓（上图），《石膏男孩》中的美第奇石膏头像，正是这尊大理石像的复制品。由于朱利亚诺像与米开朗基罗的《大卫》像发型相似，所以被戏称为“小卫”。

纽约地铁站中的雕塑就取材于下水道鳄鱼的传说。

领主广场上的科西莫一世像。

红尾因为它橙红色的尾羽而得名。

影片中提比略戴着的小帽子，其实是为使猛禽保持安静的眼罩。

纽约中央公园 纽约的中央公园始建于1857年，是世界上最大的城市公园之一，许多电影都曾在此取景。这个位于纽约曼哈顿混泥土森林中的绿岛，是城市栖居动物的风水宝地，在这里观测到的鸟类就有200多种，浣熊、北美负鼠等哺乳动物也选择在这里安家。很多附近的居民都会带着宠物来此玩耍，电影中麦克和杜老大的纽约冒险之旅也是从这里开始的。

兔子的消化道结构，盲肠 格外发达。