神怪档案 刑天：中国传统神灵，在炎黄之战中被斩首，遂以躯干为头、双乳为眼、肚脐为口，挥舞着斧头和盾牌继续战斗。 无头骑士：凯尔特神话中的幽灵，真名杜拉罕，携带着自己被砍下的头颅，骑一匹黑马，手持骨鞭，四处游荡，为自己寻找祭品。

在埃塞俄比亚山区，狮尾狒和努比亚羱羊经常一起活动。它们是吃草的竞争对手，但也“共享”对方的报警信号。

这些精美的“摆件”其实就是墨锭。

袋鼠母子

各种枫糖及枫糖制品

果皮发皱的百香果最甜。

一只正在吸食花蜜的婓豹蛱蝶看我过来拍照，不但没跑，还配合地看着镜头。摄影／付强东

1．颜值低的“人参果” 网友@PaintingPuss：我们这里是藏区，汉族人称它为人参果，藏族朋友叫它“zhu ma”，想请教一下大名叫什么？谢谢！ @博物杂志：蕨麻，是鹅绒委陵菜的块根。一般产自青海、甘南，吃法很简单，熬粥、蒸饭时放一些就行，甜甜香香的。藏族人家则喜欢在米饭上浇上酸奶、酥油、糖和蕨麻，拌着吃，别有风味。

『海错图』是清朝康熙年间，由画家聂璜绘制的一组图谱。聂璜用生动的图片和文字记录了他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物。时代所限，书中记述时有夸张，但妙趣横生，深受清朝历代皇帝喜爱。现分藏于北京故宫和台北故宫。

印度中部汉比村附近一处神庙遗址。神庙被花岗岩巨石包围，看似随时都有可能被滚落的巨石吞没，其实它已经在这里屹立了千百年。

这是在广西大明山，用广角拍摄的一张群山包围的天空。拍摄类似高反差的照片可以运用相机的HDR（高动态光照渲染）功能，它既能清晰表现高光部分，同时又能保留暗部细节。

林间空地里，两头高大魁伟的雄性尤因它兽相互转着圈子，准备一决高下。它们晃动着笨重的脑袋，鼻孔里喷着粗气，展示着自己的实力。对峙许久之后，其中一头自知不敌，悻悻离去……

树皮上，隐藏着一条毛毛虫。你能找到它吗？

各种柑橘类水果都是近亲。

尤因它兽的头骨，3对瘤状的角加上一双发达的獠牙，简直像是奇幻世界里的物种。别看头大，它们的大脑小得可怜，尽管它们已经是哺乳动物，却并不比当年的恐龙更聪明。

鹞类雌雄外表差异很大。不同种类间，雄鸟往往色彩分明极具个性，而雌鸟多以棕褐色为主，夹杂深色条纹，相对不好区分。在我国东部地区常见到3种鹞（图中均为雄鸟，由上至下）：白腹鹞，白尾鹞，鹊鹞。

《山海经》中埋葬刑天头颅的“常羊山”，很多学者认为是今甘肃陇南的仇池山。

用含氟牙膏刷牙和嚼木糖醇口香糖，一个是为了牙釉质不被腐蚀，一个是为了降低口腔内的酸性。

红嘴牛椋鸟喜欢呆在非洲水牛等大型食草动物的背上，啄食它们身上的寄生虫和蚊蝇，但丝毫不顾食草动物疼不疼，甚至还吸它们的血。

玄武岩 玄武岩这个中文名字，来自日本—在日本兵库县有个玄武洞，人们把洞里出产的一种黑色岩石叫做玄武岩，跟欧洲地质学家说的“basalt”是同一种，后来中国地质学家也沿用了此名。日本人以中国神兽“玄武”命名这种岩石，因为玄武的代表色正是黑色。

微观晶质硬糖

鲜土豆超过75%的重量是水，剩下的主要是淀粉，以及少量蛋白质和脂肪。电影主角沃特尼在火星上每天吃土豆配维生素片，就能勉强满足营养需求。

草木ID卡 款冬，别名冬花、虎须、颗冻，产于我国北部、中部及西南等地，生于山谷湿地、溪流中、林下潮湿山坡。款冬为多年生草本，地下根茎横走；冬春开花，花葶肉质，有鳞片状苞叶，头状花序，花黄色；花后生叶，叶片宽心形，边缘具齿；果实具白毛，形似蒲公英。款冬花蕾及叶均可入药，也可栽种用作观赏。

古之歙州，又称徽州，位于今安徽、江西两省交界处，以今安徽黄山市歙县为中心。它地处新安江上游，山多松林、水质清澈，极适合发展制墨工艺。现在“徽墨”已是当地名产，很多制墨老字号都出自这一带。

布朗尼蛋糕 这块“布朗尼”看着像巧克力味儿，其实是红酒味儿的。猜猜它是什么？

黑眶蟾蜍

这坑爹的一夜总算过去了……

枫糖配雪，最传统的吃法。

百香果肉和蜂蜜、青柠泡水加冰，也是值得推荐的吃法。

一道道光束宛若利剑刺破乌云，为大地带来久违的光明。摄影／许辰之

2．大薸 网友@言_石：博物君，这是啥？隔壁大妈从河里捞上来的，挺好看。@博物杂志 @博物杂志：大薸（音“瓢”），原产南美，当初全国推广用来喂猪，现在到处泛滥。家里水缸丢两朵倒也不错，浮在水上不断繁殖，很快就能盖满水面，还能开出小小的白花，不过观赏价值也仅此而已了。听过一句独特的骂人话：就是个大薸，还想充莲花？

18~19世纪起，糖果店开始在欧洲街头出现。

花岗岩球状风化过程

实在没什么创意，也可以直接去拍一扇窗，只要你觉得它足够美。

市场上的食用百合，一般是兰州百合和卷丹的鳞茎。将其埋进地里，就能开出美丽的花。这是北京市民种在院子里的卷丹。

从毛虫的正面看，可以看到后背金属蓝色的毛丛。

陈文帝像

做雪卷的最佳材料是松软的新雪。如果底下还有一层半结冰的积雪，就更有助于雪卷的滚动。雪质好、滚动路线上障碍物少的雪卷，才能滚得更大更远。

以吴地传统工艺制作的伍子胥（左）和吴王阖闾（右）小泥人。

一群大大小小的雪卷，大的约有半人高。

著名恐怖电影《断头谷》借用了无头骑士的故事，将这个凯尔特神话移植到了美国的纽约州。

神兽玄武

跳跳糖 跳跳糖源自19世纪的美国。把蔗糖糖浆熬煮到只剩1%的水分后，混入酸性的柠檬酸和碱性的小苏打。有了这两种盐类，蔗糖分子更容易结晶，并把盐锁在里面，然后打成碎粒。等跳跳糖一进到嘴里，口水融化了糖晶体，酸碱相遇产生的二氧化碳便呼之欲出，顶撞起小糖粒相互乱撞。

火星种地挑战1：缺阳光 火星与太阳的距离是日地距离的1.5倍，因此火星地表平均每天接受的阳光照射量，只有地球的43%。更要命的是，火星上动不动就刮起遮天蔽日的沙尘暴（如图），有时能刮上几个月！万物生长靠太阳，照不到阳光，搞农业就只能多发电来人工照明了。

从冬季到初春，款冬花常常钻出冰雪开放。

墨

黑眶蟾蜍正在吃掉自己的“旧衣服”。

糖枫，又叫糖槭。 枫糖的主要成分是蔗糖，葡萄糖和果糖的含量则相对较低，成分接近由甘蔗制取的蔗糖。枫糖中还含有的多种挥发性有机物，比如产生兰花香的香草醛、产生焦香味的酯类，以及产生轻微酸味的苹果酸，是枫糖独特风味的来源。

双冠蜥

我蹲在路边，压低视角，拍下了这丛美丽的波斯菊。摄影／李宪

3．吃水母的“海神” @博物杂志：这是一种美丽的小生命：海神鳃海蛞蝓。别看它这么精致纤弱，却能吃剧毒的僧帽水母，并把水母的毒留在体内，借以保护自己。另外，它是肚子朝上游泳的，所以这张图我们看到的其实是它的腹面。

手工制作的太妃糖

龟足的外形就像乌龟的脚。摄影／王炳

“牛舌饼” 这组花岗岩水平方向的节理比较发达，看起来像是一层层堆积起来，容易让人误以为是沉积岩类。图为英格兰地区的一处花岗岩石柱。

趴在路灯上等待猎物的壁虎，灯外的暗夜黑影自然构成了圆形黑框。

百合的鳞茎

受到惊扰后，毛毛虫展开了后背上的毛丛，露出里面深色的毛。

重脚兽的一对巨型角状物挡在了双眼正前方，幸好它们应该跟今天的犀牛、大象一样，主要是靠嗅觉、听觉而不是视觉来感知世界的。

鹞脸部周边的羽毛形成一个面盘，起着收纳声波的作用，靠听觉帮助寻找、确定猎物位置。

腐蚀牙齿的细菌

两条裂唇鱼（体小者）在给黄边裸胸鳝清洁身体。裂唇鱼是最常见的一种隆头鱼，因为能当“医生”而很少被大鱼吃。但它们也会得寸进尺，吃大鱼体表正常分泌的黏液。

苏格兰和爱尔兰北部海岸，分布着排列紧密的大量玄武岩石柱。

翻糖糖人 翻糖是英语“fondant”的音译，如今很多糕点点缀的糖花都用它来塑造，而它本身也可以做出各种造型的小糖人。它是蔗糖与打发的蛋清结合而成，可以随意塑形。随着糖发生结晶，形状也就定住了，成品有点像瓷器，触感脆硬。

灌浆期的小麦麦穗。小麦、水稻和玉米等禾本科作物，都有一个灌浆期，就是整棵植株把淀粉、蛋白质等营养物质“注”到种子里的过程。这时候万一出点差池，前面的农活都白费。

虽然耐得住寒冷，款冬花却需要照射阳光才会盛开，光照不足的时候，就会保持花蕾的形状，并不开张。

名画《韩熙载夜宴图》的主角韩熙载（图中坐者）

“金丝笼网”其实是指甲锉的表面，回答“锉刀”也算对。锉刀表面有许多细密的刀齿，称为“锉纹”，按照锉纹的形态，又可以分为单纹锉和双纹锉，上期图中的指甲锉就是一种双纹锉，主、辅锉纹交叉排列，能把较宽的锉屑再分成许多小段，使锉削更轻松。

海南拟髭蟾眼珠上半部分是蓝色的，看似时尚的“蓝色睫毛”。

树汁是这样取出来的。

在雨林里偶然看到这只不知名的蜥蜴，它并不怕人，眼睛还会随着镜头转动呢。摄影／赵亮亮

工厂里的糖果生产线

“馒头”峰 花岗岩单体岩石有时体积庞大、单独一块巨岩就可以成为山峰。山顶被风雨打磨得像馒头一样，轮廓浑圆。图为安徽天柱山，这里是以花岗岩地貌著称的地质公园。

拍摄微距的时候，叶片上的虫洞就是最好的“框”，但这样的机会可遇不可求哦。

龟的脚。摄影／唐志远

野生的百合一般都很高大，但人们已经培育出了迷你品种，可种在小盆里。

苏州文庙藏有一尊高大的宋代石碑，上面刻着宋代苏州城的地图，这是我国现存最早的城市平面图。宋代苏州名为平江府，故此图称“平江图”。图中总体框架、骨干水系、路桥名胜，与今天的苏州市姑苏区基本一致。苏州古城在伍子胥手上就完成了基本规划，此后历代，均在前朝基础上加固或重修，因此两千多年来基本结构变动不大，可谓世所罕有。

重脚兽 重脚兽的外表很像犀牛，但骨骼结构表明，它们跟大象、海牛、土豚、蹄兔的亲缘关系更近，都被划进了一个“非洲兽总目”。

日本《百鬼夜行图卷》中的飞头蛮。

上图这种长筒形雪卷很少见，因为风力和地面摩擦力并不均匀，“长筒”很容易被撕裂，分成许多个小段雪卷。

牙菌斑中有极为成熟的“细菌社区”，刷牙是无法去除的。

与海葵共生的拳击蟹，螯足退化得十分孱弱，依赖海葵的力量来获取食物、保护自己，共生的段位就比较高了。

富士山是一座活火山，构成山体的玄武岩来自以往喷出地表的岩浆，属于“喷出岩”。

微观非晶质硬糖

在地球上，玉米是三大作物中最皮实的，但火星对它们来说“不够阳光”。

款冬花落之后，果实和蒲公英相似，都是一团白色伞状茸毛，种子会借风力传播。

韩熙载有一款独家定制墨名为“麝香月”。图2为清乾隆年间墨匠仿制的麝香月墨，直径4.3cm，厚度0.5cm。小小的圆形墨块上，一面浮雕着月宫玉兔捣药图，另一面为填金“麝香月”三字，并有款识“南唐韩熙载制，休宁汪斗山仿，纯漆贡烟”。

图1

大树蛙

桦树汁及桦树糖浆

大平台 这是纳米比亚的一处花岗岩平台。远望是一片平整的地面，但是仔细看依然能看出地表有个别“石球”。天然裂缝之间，岩石表面也被磨圆，形似北京奥运会场馆“水立方”的“气泡外墙”。

凭空出现一朵荷花，画面单调无味，但透过荷叶“框”，看到的荷花就有影影绰绰的朦胧韵味。

龟足中间的三个“指头”里，会伸出又细又软的蔓足，抓取水中的食物。摄影／严莹

铁炮百合的花朵就像白色的炮筒，不过是炸开膛的。

阊门

大象

“直立”雪卷就像一个个小石墩，它们身后的痕迹也与众不同：不是实线，而是虚线，这与它们的滚动方式有关。这种雪卷也不不常见。

雌性白尾鹞开挂捕捉骨顶鸡。

一般来说，有沟槽、凹陷的磨牙由于不好清洗，更容易被腐蚀成蛀牙，而扁片状的门牙和尖锐的犬牙，则很少变成蛀牙。

“放牧”蚜虫的日本弓背蚁

以险峻闻名的西岳华山，山体主要由露出地表的“侵入岩”—花岗岩构成。由于花岗岩容易风化，许多悬崖峭壁都是它们贡献的。

拐棍塘、糖饼棒棒糖 圣诞节的拐棍糖和那种比脸还大的棒棒糖，都是在糖溶液硬化时，趁它还有延展性，抻拉塑形而成。在这个过程里，会有少量空气混入，形成小气泡，所以在糖彻底冷凝后，糖体变得很脆，能轻易掰断、咬碎它。

火星种地挑战2：低温低压 别看火星表面红得跟火焰山似的，离太阳远加上大气稀薄，使这里散热特别快，比地球南极还冷得多：地表平均温度-60℃，两极地区最低温-125℃！地表大气压也只有地球的1%，另外还有很强的太空辐射。除非有全封闭的罩子保护，否则地球植物过去立马死翘翘。

花落果散，款冬的叶子才会长出，整个夏秋，叶子都在茁壮生长。

古籍《天工开物》中的制墨工序：烧松取烟。取烟时，往往会用一个通道引烟，收集内壁上附着的烟尘。烟尘颗粒越细，飘得越远，因此，距火源近的内壁上的烟尘，是质量较次的“粗烟”，而距火源远的称为“清烟”，质量较好。

图2

树蛙蝌蚪

桦树林 桦树糖浆主要由葡萄糖和果糖组成，比例差不多是1:1，由于两种糖的比例较均衡，所以在由桦树汁提炼的过程中，会发生复杂的化学反应，导致糖（浆）是深红色或红褐色的，如同焦糖一般。同枫糖相比，没有了香草醛等挥发性物质，桦树糖并无香气。

风化石球 澳大利亚中部地区的一处花岗岩石球，它被岁月打磨得浑圆，是“球状风化”的典型样貌。

日本电子游戏《口袋妖怪》中的精灵“龟脚脚”，就是以龟足为原型的。

第一步 先挑一个尽可能高的盆。鳞茎埋得越深，第二年就越容易开出更多的花。就算是迷你品种的亚洲百合，也至少得选个15厘米高的盆。在盆底铺上一层碎煤渣，它是最好的底层透气材料。没有的话，铺些瓦片、碎砖头也行。

阊门在八门中知名度最高，宋元之后，人们甚至常以“阊门”一词指代苏州。唐代诗人白居易在苏州任刺史时，开凿了一条从阊门直通虎丘的河道：山塘河。这条河以及其沿岸的山塘街，千年来始终游人如织，是苏州最繁华的商业街。

海牛

波浪式雪堆

小鸟给鳄鱼剔牙？查无实据 传说在非洲，有一种“牙签鸟”跟庞大的尼罗鳄结成了好伙伴：它们飞到鳄鱼的大嘴里，给鳄鱼清理牙齿缝中的碎肉、寄生虫，鳄鱼也不伤害它们……这种说法早在古希腊那会儿就有，如今仍然出现在许多科普读物里。然而几十年来，没有哪个动物学家观察到这回事，也没有哪个摄影师拍下过确凿的照片！ 实际上，鳄鱼的牙齿排列稀疏，并且经常受到流水冲刷，齿缝里应该存不下什么残渣。对于沙滩上的鸟儿，鳄鱼一般懒得去抓（反正也抓不住），任由它们在身边活动，或许也偶尔会有胆大的鸟儿去啄食鳄鱼嘴边的肉渣、水蛭。但是经常给鳄鱼当“牙医”的鸟，目前来看是不存在的。

岩浆并不是简单的“石头汁”，它们成分复杂，里面包裹着大大小小的高熔点岩石，还溶解有包括水蒸气在内的多种气体。图为2015年12月开始喷发的意大利埃特纳火山。

酸三色、话梅糖、椰子糖、黄油球、薄荷糖、球型棒棒糖 这些糖果是硬糖最经典的代表，它们多变的口味和外观，主要是靠糖硬化过程中加入的色素、香精和乳化剂来实现。比如“酸三色”用到胭脂红、落日黄等色素，薄荷糖里加入薄荷香精，黄油球中添加的乳化剂能够带来浓醇口感。

田里刨出的成堆山药。与谷类作物收获果实不同，薯类的地下根茎可以持续生长，产量大。只是根茎含水量高，没有谷粒那么多“干货”。

这张捣墨的工序图出自另一本古籍《墨法集要》。各种原料调和成墨泥之后，要反复捶打搅拌，使之充分混合。著名的“李墨”正是在这道工序上精益求精，大大提升了品质。

虎纹蛙

经过消毒过滤的桦树汁

石球海岸 美国加利福尼亚州的一处海滩，海岸的花岗岩被风化成大小不等的石球。花岗岩风化时，会沿自身节理的缝隙破碎，同时棱角处慢慢变得浑圆，最终岩石变成球形或者“馒头形”。

龟足的食用部分，是它的肉质柄部。吃的时候，用手把柄部的硬皮撕掉，就露出了里面的肉，吃起来很有嚼头。摄影／刘晔

第二步 在早春购买百合鳞茎，并立即种下。种之前，先用“多菌灵”溶液浸泡半小时，避免发霉。土壤用80%的泥炭和20%的珍珠岩，混入一些肥料即可。在盆底铺一层5~10厘米厚的土，放上鳞茎。芽要略指向盆壁，这样发出的芽就不会挤在一起。

水陆城门这种形式，只宜设在河网密集、水陆交通都发达的地区，历史上也不多见。苏州古城的盘门，是我国现存的水陆城门中结构最完整的（图中桥后为水门门洞，陆门门洞位于其右侧数十米外），门洞上方有闸道，士兵在城门上，可用锁链放下门板，截断水道和陆道。

蹄兔

牙被腐蚀到裸露出神经后，稍有刺激都能让人疼得死去活来。

小鱼给鲨鱼带路？蹭饭而已 传说在海里，有一种“向导鱼”跟凶猛的大鲨鱼结成了好伙伴：它们总是游荡在鲨鱼的嘴边，给视力不佳的鲨鱼带路，吞吃鲨鱼吃剩的残渣，鲨鱼也不伤害它们……实际上，在鲨鱼身边确实经常围绕着一些小鱼，但它们和鲨鱼之间，并非“狼狈为奸”的共生关系。 鲨鱼确实眼神不好，但嗅觉极为敏锐，还能感知猎物产生的水流和生物电，根本用不着“向导”。因此游在鲨鱼身边的小鱼，主要还是为自己蹭饭、求保护，顶多帮它清理一下体表寄生虫。这只能算很松散的联盟，鲨鱼得到的好处很少。 最典型的“向导鱼”大名舟，它们总是给鲨鱼做跟班，一直跟到老。实际上，它们追随的“老大”不光有捕食性的鲨鱼，也包括那些滤食浮游生物的鲨鱼，以及吃海藻的海龟，甚至大型水母！舟属于鲹科，这个科里的很多种类也会在小时候追随鲨鱼，成年后才跟同类一起结群畅游。

“补牙”是用合金或树脂材料，把蛀洞填充起来，但在填充前，要把蛀洞周围有牙菌斑的地方先磨去，防止腐蚀继续发生。

疏松多孔的浮石与光滑晶莹的黑曜石，居然都是岩浆冷却后形成的。

微观软糖

甘薯的食用部分是块根，而不是土豆的块茎，因此上面会长出“胡子”一样的须根。

一家墨作坊中壮观的晾墨场景。图中两侧架子上、头顶悬吊的布袋中，全都是正在晾干的墨锭。

花姬蛙

蚜虫正排泄“甘露”

龟足的结构。摄影／严莹

第三步 然后继续铺土，直到把盆装满。鳞茎上至少要有10厘米厚的土层，越厚越好。因为百合的根分为两种，鳞茎底部的是“下盘根”，用来吸收水分。鳞茎顶部的是“上盘根”，数量极多，吸收养分主要靠上盘根，所以鳞茎以上的土越厚，上盘根长得就越好，百合自然就越壮实。

土豚

黑曜石

高粱饴、土耳其软糖 “高粱饴”最晚在中国南北朝时期就已出现，用高粱蒸熟后与糖拌在一起，然后加水熬煮成糊，晾干即成。土耳其软糖则起源于几百年前的地中海东部，以蜂蜜、谷物与玫瑰汁制成，跟高粱饴的做法异曲同工。如今这两种软糖，无论原料还是制作工艺都有了很大改变，但唯一不变的就是凝固仍用淀粉凝胶。

火星种地挑战3：缺水 严格来说，火星并不是个完全干旱的星球，两极冰冠中有大量结冰的水，科学家还在2015年证实了火星上有液态水！但火星表面大部分地区，还是一滴水也找不着的荒漠，给庄稼浇的水只能靠人工合成。

沈括

海南湍蛙

土耳其北部的大面积山地松林是甘露蜜最知名的产地。

市场上被出售的龟足。

第四步 浇透水，放在阳光明媚处，保持土壤略微潮湿，然后就等着吧。7~15天后，百合就冒出来了。刚出土的叶片层层叠叠，有一种喷薄而出的生机！

图为明代话本中的“伍子胥掘墓鞭尸”绘图。这个桥段太出名，以至于在许多肖像画中，伍子胥也都是手持锏鞭的造型。

披毛犀头骨化石

形成夏威夷群岛的岩浆岩，都来自地球深处的同一条岩浆通道。3000万年来，由于地壳板块不断运动，就像把一支固定的“笔”按在扯动的“纸”上一样，岩浆“墨水”从西向东留下了一个又一个印记。其中最西边的火山岛早已被侵蚀，下沉形成环礁，而图中的东部几个大岛比较年轻，最东边的夏威夷岛是最年轻、也是面积最大的，仍在成长中。

果汁酸软糖、果糕 果胶在凝结时会携带大量水分子，因此果胶软糖通常含有较高水分, 可达20%左右。添加了果汁的果胶软糖，由于有果肉纤维存在，使得凝胶结构容易断裂，吃起来弹性略差，类似山楂糕等糕羹，不利于保存，因而纯果胶软糖在如今并不很多见。

藜麦以及用其籽粒做成的藜麦饭。虽然名字叫“麦”，但它和苋菜一样属于苋科植物。

清代钟形朱砂墨

海南水树蛙

甘露蜜 甘露蜜大都呈琥珀色，偶尔也有绿色的。这与产生甘露的昆虫有关，比如长足大蚜生产的甘露蜜就常带有淡淡的绿色。相比其他蜂蜜而言，甘露蜜更黏稠，另外，它里面的大分子糖较多，所以甜度不如蜂蜜，又很容易结晶，通常见到的甘露蜜都是固态的。

爆炒龟足。摄影／海鲜大叔

第五步 花苞出现后，一定要晒够阳光，亚洲百合如果光照不足，花苞是会萎缩的。花开时，你会感到一切等待都是值得的。图中这个品种叫“棒棒糖”，很漂亮吧！

伍子胥

东北野牛头骨化石

贯穿各大洋海底的大洋中脊，不断涌出岩浆，形成玄武岩为主体的新地壳。

小熊糖、QQ糖、曼妥思、瑞士糖 明胶因理化性质稳定，可以添加的调味剂范畴非常广：果泥、果酱、果汁、果脯等水果制品，奶粉、炼乳等乳制品，可可、咖啡、椰丝、甘草，甚至中草药，所以明胶软糖的种类超级多：小熊糖、QQ糖、曼妥思、瑞士糖……

藜麦饭

这是一盒彩墨，每块墨锭上都有乾隆的御题诗。此类成套的集锦墨，基本只是用来观赏的。

棱皮树蛙

A字形天幕搭建方法： 在两树之间连接一根绳索，一端用车夫结绷紧，将天幕a点悬挂在绳索上，再用地钉分别固定bcde四点即可。实际操作中，可根据地形差异适当调整甚至变动固定点。

将糖汁榨入锅中熬煮 麦芽糖在化学属性上是一种二糖，由两分子葡萄糖构成，由淀粉发生水解反应形成。它甜度不算太高，只有蔗糖的一半左右，但黏性很强。麦芽糖还可以入药，用于治疗气虚倦怠、咳喘等病症。

多种几种花色的亚洲百合，可以创造一个美丽的春季花园。

不曾白发过昭关 伍子胥的故事，最出名的还有“白发过昭关”：传说他在从楚国逃往吴国时，由于边境防守过于严密，无法蒙混过关，急得一夜之间“发如雪”，结果却因祸得福，骗过了盘查士兵，成功偷渡。然而这个桥段，比“鞭尸案”出现得还要晚，是元朝时才渐渐流行起来的。

锤鼻雷兽的化石发现于中国、蒙古，角状物呈扇形，很不禁撞。古生物学界猜测，它们的鼻孔可能就长在角状物顶端：这样它们低头吞吃水草的时候，鼻孔还能露出水面正常呼吸。

口香糖、泡泡糖 口香糖最早可不是用来当零食的，而是“理疗产品”——因它能反复咀嚼不失弹性，可以帮助下颌有伤的患者恢复下腭肌肉、刺激牙龈再生。大约在20世纪初，美国人把它开发成了零食，并以薄荷味为主。后来，它又被人开发出了吹泡泡的功能，再提升了阿拉伯胶的比重后，成了“泡泡糖”。

火星种地挑战4：缺氮 在火星上，沃特尼最宝贵的财富之一，是他自己拉的便便—里面所含的氮，正是火星奇缺的植物肥料。火星土壤不仅干燥缺水，含有多种有毒盐类，而且含氮量很低，而氮正是植物从土壤吸收的三大营养元素之一。幸运的是，火星外围的小行星带储存有大量的氨，地球上就是用氨来做氮肥的。将来人类要想发展火星农业，去小行星上采氨就行了。

抗战胜利纪念墨

脆皮大头蛙身上那个小红点就是吸血的蚋。

图1

古人熬制麦芽糖

百合的珠芽

苏州古城西北面的虎丘，是一代霸主吴王阖闾的葬处。虎丘下有一深泉，名为剑池，相传吴王夫差将阖闾珍爱的三千柄宝剑都埋在池底地宫中。1955年疏浚剑池时，曾抽干池水，在池北最狭窄处发现了一条隧道，尽头石板形似墓门。为了保护虎丘上方的云岩寺塔（上图，始建于五代至宋朝，如今亦是千年古物），考古学者没有深入发掘，封了隧道，让剑池重新注满水。

北美洲的巨角雷兽，额骨形成的角状物呈“Y”字形，比锤鼻雷兽的角禁撞些。雄性在求偶期会用它们相互撞击，但如果用力过猛折断了“角”，还是会很疼。

微观马希马洛糖

东汉松塔形墨

产完卵的眼斑刘树蛙正准备离开树洞。

图2

胶饴

珠芽落在土中，长出了深绿色的叶子。

剑池

啫喱糖 啫喱糖也叫软性马希马洛糖，本就挺软乎的马希马洛糖，还再分软硬？那是因为啫喱糖里添加的卵蛋白量很少，而明胶则几乎不含，所以跟“啫喱”硬度差不多，绝对是糖果界的“软妹纸”。通常外面要裹上椰丝、坚果碎等辅料，来维持外形不散，或做其他甜食的馅料。

此物乍看是秦朝的铜权（秤砣），其实却是清代的一枚墨锭，表面用描金写满了篆体字，是一件精美的仿古文玩。

两只眼斑刘树蛙趴在洞口，身后的树洞里有它们刚刚产下的卵。

图3

糖画

将百合花稍作布置，就是一个艳丽的桌上小景。

伍子胥忠于吴国，在传说中却落得尸沉钱塘江的下场，百姓便说钱塘江的怒潮是这位忠臣在鸣不平。江浙一带，多供奉伍子胥为海神、潮神，为之修建了很多庙宇，千百年香火不断。

硬性马希马洛糖 硬性马希马洛糖吃起来外表好像有层硬壳，里面布满糖粒，这是因为它添加的卵蛋白含量很高，在快速降温定型时，表面风干发生硬化，而里面的糖分子则结晶形成糖粒，所以也叫“砂性棉花糖”。口感嘛—有弹性但不黏牙，适合老年人吃。

清代浮雕世界地图的“地球墨”。

楔形天幕：途中小憩，出入方便 若是在白天，需要频繁出入庇护所，但坐下来又觉得冷，可以考虑在避风处搭建个楔形天幕。这种样式也是三面封闭，但开口是个矩形，比A字形天幕的三角形开口要宽敞许多，在开口前方搭建篝火也不影响你进出，烤火、做饭都方便，很适合中途小憩。

反复拉伸麦芽糖，就成了灶糖。

苏州古城胥门的伍子胥像

韧性马希马洛糖 是“韧性”不是“任性”—不过，它的制作过程还真挺傲娇：搅打充入空气时，要速度很慢，确保气孔细而密，而且这个步骤要进行两次。这样做出来的糖弹性极强，并且韧性和延伸性也很好，按压后能很快复原。如今的大多数马希马洛糖都是这样制作的。

清代乾隆年间朱砂御墨

灶糖

牛轧糖、“不老林” 糖果里“小清新排行榜”始终占据头名的，正是各式牛轧糖。而说到“各式”，多半是因为里面的果仁花样繁多。花生是最常用的，而在如今杏仁、腰果的比例渐长。“不老林”这种颇有年代感的糖果其实也属于牛轧糖，只不过它的外沿被涂上了一层可可液。

揉好的麦芽糖，由于黏性极佳，可吹入空气，塑成糖人。

挖坑

“糖人”

太妃糖 太妃糖是英语“taffy”的音译，意思是柔软、有韧性的。它是最具代表性的卡拉米尔糖，最早出现在1890年的英国街头。太妃糖看似跟巧克力很像，但其实它最正宗的版本里只有蔗糖和油脂两种成分，类似巧克力色泽，是靠焦化反应来实现。直到20世纪初才有了靠炼乳来增香的版本，也就是如今的太妃糖。

棉花糖 棉花糖的糖丝不是结晶而成，所以没有固定熔点，在嘴里不会有一丝停留，而是直接化掉。别看糖丝缠成一坨，其实糖的实际用量很少，哪怕是一大口吃进嘴里，化完少得几乎感觉不出来，虚无缥缈的口感就这样产生。

填柴

红薯糖浆 浓缩后的红薯糖浆的甜味要比蔗糖高，这是因为它里面甜度极高的果糖占了较大比重。至于它为何黏稠，则是因为淀粉在发酵中，转化生成了许多链状结构的葡萄糖，链状结构能限制水分子移动，使得液体变黏稠。

烧炭

红薯糖霜

“大白兔” “大白兔”奶糖是几代同享的、最经典的奶糖。其实它只含有少量脱脂奶粉，在制作时还会加入一些明胶，并混入了少量空气，让糖里有细微的气孔，吃起来还略带韧性。

掩埋

松饼淋糖浆是最标准的吃法。

乳脂软糖 乳脂软糖也叫“软奶”。别看叫“软糖”，却不属于软糖，因为它里面不含凝胶。它的软是因为原料里用果糖糖浆代替了蔗糖，所以它冷凝后的质地就是弹软的。

熬煮浓缩红薯糖浆

微观酥糖

大虾酥 大虾酥名字里有“虾”，是因为它外面的糖皮上有一道道细纹，就像虾的肢节，其实原料跟虾一点关系没有。糖浆熬好之后，一分两份：一份趁热用花生碎和小苏打混合，而后反复揉压“起酥”；另一份则反复拉伸制成白色的糖皮。用糖皮把起酥的糖芯包缠起来，糖果就做好了，“虾纹”就是包缠的痕迹。

在“火炕”上方搭建天幕

①将水烧开。对水质要求不高，非饮用水亦可使用。

麻糖、玛仁糖 麻糖是汉族人对这类果仁糖的泛称。因为芝麻是最常用的原料，所以得名“麻糖”。其实在中外各地，用这种方法制作的果仁糖种类巨多，比如新疆的玛仁糖、澳大利亚的“夏威夷果”果仁糖等等。

②将沸水倒入容器。此处使用500ml的矿泉水瓶，为防止烫手，可先将塑料瓶悬吊起来。

③塑料瓶被开水烫后体积会收缩，但瓶口变化较小，所以盖子拧紧后密封效果还是可以的。不建议反复使用同一个瓶子。

④刚灌好的热水瓶非常烫，要包裹衣物使用。厚袜子是不错的选择，但最好是没穿过的……