冬瓜 吃瓜Ⅲ“无”中生“有”，可甜可臭
盛夏登台却叫“冬”
在没有空调的年代，冬瓜曾是一种“消暑神器”。暑月里新鲜收获的大冬瓜，含水量超过90%，抱着它入睡，就像挨着一个大号凉水袋。然而，为何在盛夏收获的瓜，却要以“冬”冠名？
据成书于南北朝的《齐民要术》记载，古人观察发现，这种瓜宜在农历十月播种，让种子在地里捱过寒冬，次年结出的果实会更硕大，因此得名“冬瓜”。更普遍的说法是，冬瓜皮上的蜡状白粉如霜雪，会让人联想到冬天。川渝方言里叫这种粉为“冬瓜灰”，因为略像发霉，常用“霉得起冬瓜灰”形容人倒霉到了极点。不过，并不是所有品种冬瓜的表皮都有白粉，在岭南，几乎无粉的“黑皮冬瓜”更常见。
责任编辑 / 林语尘
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