荒岛寻“笋”
探访特色美食“土笋冻”的真身
文章出自：博物 2014年第08期
说不得的美食
“没吃过土笋冻就等于没来厦门啊！快来尝一尝！”我正在厦门的文艺街区曾厝垵闲逛时，听到了这样的叫卖。只见这位摊主面前有一个玻璃柜子，里面码放着一块块半球形亮晶晶的物体。走近一看，很像肉皮冻，但里面“冻”着的不是肉皮，而是一根根长条形的东西，有点像微型的竹笋。
“这是用竹笋做的吗？”我问。“啊，不是竹笋，是长得像竹笋的一种……一种动物。”摊主斟酌着词句，仿佛用词不当我就不会买一样。“什么动物长这样？”“反正是海鲜啦，外地吃不到，味道很赞哦！”我在北京时，对厦门土笋冻也有过耳闻，但要知其所以然，首先要尝一尝。
责任编辑 / 王辰
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