薯片
给土豆穿上洋装

从薯条到薯片

19世纪初，薯片诞生之前，薯条就在欧洲掀起了一阵热潮。1853年，在美国纽约的度假胜地萨拉托加温泉，餐厅厨师乔治为一位客人制作法国式炸马铃薯条，其实就是把土豆切片油炸。顾客认为薯条太厚，拒绝付账。乔治只好又做了一份薄一点的，但还不能让他满意。被激怒的厨师决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。

没想到客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的薯片。其他客人也要求点这种薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加薯片，并迅速在本地流行。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。20世纪20年代马铃薯削皮机的发明，使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食，风靡全世界。