察盐观色
盐类构建的感官世界
图片中的粉色粉末是化学上一种常用的试剂——氯化锰。锰是一种奇特的元素,它在不同价态下会显示出完全迥异的颜色:含有正七价锰的高锰酸钾为紫黑色,含有正六价锰的锰酸钾是绿色的,而含有正二价锰的氯化锰则呈现出如草莓冰淇淋一般的粉色。摄影/王宁
盐也可以五颜六色
如果有人问你,盐是什么颜色的?你一定不假思索地脱口而出——白色。但你也许不知道,其实盐类的色彩之丰富,远超过你的想象:红色的赤血盐、橙色的重铬酸钾、黄色的铬酸钠和黄血盐、绿色的硫酸铬和氯化镍、蓝色的硫酸铜和普鲁士蓝、紫色的高锰酸钾……赤橙黄绿青蓝紫所构成的盐类世界,如彩虹一般绚烂。
我们在中学的化学课上曾经学过,正三价的铁离子往往呈现出红色,而赤血盐就因为含有了三价铁离子而成为了盐类家族中为数不多的红色成员之一。赤血盐的学名叫“铁氰化钾”,“赤血”之名得于其朱红如血般的颜色。1822年,德国化学家麦格林首次发现了铁氰化钾,后来它被用作卤化银彩色感光材料冲洗的漂白剂和黑白感光材料的减薄剂,直到今天,彩色电影胶片的冲洗仍需要大量使用赤血盐。此外,在制造油漆、油墨、色素等工艺中,它也都发挥着重要的作用。
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