鲜味化的大众口味
在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。
然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。当我们对尝到的美味发出鲜美异常的赞叹时，谁能说得清这“鲜”字的内涵和外延?鲜是客观的存在，还是主观的感受?鲜是自然的赐与，还是人的创造? 鲜，能成为传统的五味之外另外一种独立的味型吗?
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。