中国人吃什么油？

文章出自：中国国家地理 2009年第06期作者：叶倾城

在博大精深的中华美食文化中，油有着非常重要的地位，“柴米油盐酱醋茶”，件件都不是小事。油，不仅是调味，更是人体70%的脂肪来源。东南西北的中国人都在吃什么油，历史上的中国人又吃过什么油？作者走遍各地，为您讲述小小油瓶里的大故事。

植物的种子和动物的脂肪是食用油的主要来源，在中国人的饮食传统中，植物油占据了绝对多数，现在看来，这种传统是很健康的。摄影／王宁

责任编辑 / 李申图片编辑 / 王宁

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