公道杯 酒里的中庸
今天人们喝茶，常会用到一种叫作“公道杯”的茶具。它的功能是，当多人一起喝茶时，可以均衡茶汤的浓度和分饮，确保每人喝到的茶汤的品质一致。所以很公道。
谦受益，满招损
图为明代德化窑的白釉公道杯。寿星公道佬立于杯心，既做装饰又告诫饮者不要贪杯。公道杯也称“戒盈杯”，自元代以来大量出现，这与蒸馏酒的发明息息相关。白酒度数高，喝醉了容易误事，古人就用公道杯告诫世人：美酒虽好，可不要贪杯。
供图／汇图网
图为明代德化窑的白釉公道杯。寿星公道佬立于杯心，既做装饰又告诫饮者不要贪杯。公道杯也称“戒盈杯”，自元代以来大量出现，这与蒸馏酒的发明息息相关。白酒度数高，喝醉了容易误事，古人就用公道杯告诫世人：美酒虽好，可不要贪杯。
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知足者酒存，贪心者酒尽
古时的公道杯也叫“戒盈杯”，是一种瓷制的小酒杯。公道杯由杯体和杯托两部分构成，核心就在于杯体中央的公道佬。元代以前的公道佬，多为仙人寿星，明代出现了文人高士，清代以后则以龙头为主，装饰性和观赏性很强。
责任编辑 / 杜聪
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