慈禧的火锅

故宫博物院藏有一件银火锅，是慈禧太后经常用的。

清宫旧藏的火锅，质地有陶瓷、银、银镀金、铜、锡、铁数种。有些是锅与炉分开，有些则是锅内带炉，炉中可直接烧炭加热——这件银火锅即属此类。形制上的差异性也从侧面体现出，清宫吃火锅颇有传统。《宫女谈往录》记载：“从十月十五起每顿饭添锅子，有什锦锅、涮羊肉，东北的习惯爱吃酸菜、血肠、白肉、白片鸡、切肚混在一起。……反正一年里我们有三个整月吃锅子。”可见，在寒冷的冬日，皇家的最爱也是最能御寒的火锅，至于锅里煮什么，并没有严格的规定和讲究。