无法拒绝的虫子

文章出自：中华遗产 2019年第01期 作者： 阿迷客 

标签： 古代生活   

有现代科学家倡言：吃虫能拯救世界。其实，即使不是为了拯救世界，人类也没有绝对理由拒绝吃虫。

土笋冻不是“笋”
晶莹剔透的、类似于果冻一样的食物内，包裹着几只两三寸长的小虫子，这就是福建小吃——土笋冻。主原料是海蚯蚓，属于星虫动物门，虫体内含有胶质，熬煮后，胶质融入水中，冷却，凝结成块，一道鲜嫩脆滑、味美甘鲜的风味小吃就新鲜出炉了。
摄影／叶香玉

一种被淘汰的进食方式？

将知了的脚、翅膀去掉，用刀小心划开背部，将剁好的肉馅拌上葱、辣椒、酱油、盐等调料，塞进知了体内，再将背合上，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎，直至变黄，放入口中，外脆里嫩，香气四溢。这是傣家人最诱人的下酒菜之一——知了背肉馅。知了，即蝉的俗称。

油炸的昆虫最多。凉拌菜也有几样，酸拌的蚂蚁卵出奇的爽口。唯一一道汤，是清水煮的蚕蛹，最是滋补，据说有养颜排毒健肾的功效。

>>> 阅读更多内容，请使用中国国家地理畅读·微信小程序 <<<

责任编辑 / 马赛屏 

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。