谁是真正的食神？

烹饪之祖
传说中彭祖寿年八百余岁，亦人亦仙，充满了奇幻色彩。在历史文献中，彭祖对中华文化最大的贡献是发明了烹饪，是当之无愧的食神。绘画／卢延光

厨师升职记

厨艺界供奉的食神，主要有三位：彭祖、伊尹、易牙。与一般的行业神不同，这几位食神在历史上的主要角色，却不是厨师，而是位高权重的大臣。用时下流行的“俗话”来说，不想爬上高位的大臣不是好厨子。

彭祖乃厨艺之祖。传说中，上古尧帝时的饮食是“太羹不和，粢食不毇”——肉汤不用盐梅调味，粮食也不舂细，寡淡而且粗粝。彭祖破天荒地发明了调味之法，精心烹制了一碗香味四溢的鸡羹。尧帝大为赞叹，视之为千秋万世之功，遂将彭祖封于彭城（今江苏徐州）。彭祖在这里建立了大彭氏国，从厨师一跃登上了国王之位。徐州至今还保留着一座彭祖庙，殿内有描绘彭祖“捉雉烹羹”光辉事迹的壁画。这里是厨艺界的圣地，从全国各地赶来朝圣的厨师络绎不绝。