文涮武烤那些事
标签： 历史拾遗
刚刚过去的乙未年年末，朋友约了北京城里一位名声显赫的吃主儿，打着为我接风的幌子，商量着吃顿烤肉，这让我跃跃欲试。
旧时北京是天子脚下，辛亥革命以前，不少人收着铁杆儿的庄稼，悠闲自在、不愁吃喝。凡事皆是如此，不发愁了就开始琢磨精益求精，所以老北京的嘴刁蛮，吃东西挑得很。其中一些特别懂吃会做、精通饮食的人，大家就尊其为吃主儿。
责任编辑 / 刘睿
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