民艺镜头
蚝田印象，多“柿”之秋
文章出自：中华遗产 2014年第07期
标签： 遗产风景 平乐县恭城瑶族自治县 惠东县
多“柿”之秋
广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县乌石村
传统“月柿”制作技艺
将灯笼般的柿子旋去皮，挺实地摆在一方方木屉上，等到它们被阳光和空气“暖”软了，就又会生出一层柔韧的新皮层。从橙黄变为金黄后，便要开始考验师傅的手。捏柿饼力气大了会捏破，力气小了捏不圆，要个个圆得如同满月一般，成为名符其实的“月柿”。制作甜蜜的月柿，是广西恭城瑶族自治县的传统，也是那里独有的秋声秋色。摄影／蔡金凯
广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县乌石村
传统“月柿”制作技艺
将灯笼般的柿子旋去皮，挺实地摆在一方方木屉上，等到它们被阳光和空气“暖”软了，就又会生出一层柔韧的新皮层。从橙黄变为金黄后，便要开始考验师傅的手。捏柿饼力气大了会捏破，力气小了捏不圆，要个个圆得如同满月一般，成为名符其实的“月柿”。制作甜蜜的月柿，是广西恭城瑶族自治县的传统，也是那里独有的秋声秋色。摄影／蔡金凯
蚝田印象
广东省惠州市惠东县铁涌镇赤岸村
吊蚝养殖技艺
排排蚝床宛如庭院里的篱笆，围出块块蚝田。插入海水中的竹竿架，每隔半米就用绳索吊着一串蚝种。泛舟蚝田，如行迷宫。广东省惠东县被包进半岛的海湾，水体咸淡混交，避风清洁，水中微生物又多，投放进蚝种尽管等待收获。本地的生蚝养殖已有两百年的历史，孕育出美味的“铁涌赤岸蚝”如今更编织出这样的渔家景色。摄影／蔡金凯
广东省惠州市惠东县铁涌镇赤岸村
吊蚝养殖技艺
排排蚝床宛如庭院里的篱笆，围出块块蚝田。插入海水中的竹竿架，每隔半米就用绳索吊着一串蚝种。泛舟蚝田，如行迷宫。广东省惠东县被包进半岛的海湾，水体咸淡混交，避风清洁，水中微生物又多，投放进蚝种尽管等待收获。本地的生蚝养殖已有两百年的历史，孕育出美味的“铁涌赤岸蚝”如今更编织出这样的渔家景色。摄影／蔡金凯
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