瓜子食用经
标签： 博物餐桌
葵花籽
1.生吃
从向日葵上抠下的葵花籽，直接就可以嗑而食之，这是葵花籽最直接的吃法。与炒制的葵花籽相比，生的葵花籽仍保留有水分，按传统说法，吃后不容易“上火”。并且在口感上，生葵花籽本身的香气也会更浓郁，回味中还带有一丝甘甜。由于没有经过加工过程的破坏，生葵花籽的营养成分也更丰富。
2.炒制
葵花籽与香料一起水煮调味，再经过一番烘焙或炒制，就做成了逢年过节必备的零食——炒制葵花籽。调味时可以添入不同香料，这样炒出来的“瓜子”，就带有五香、奶油等多种口味。炒制过程使其中水分丧失殆尽，所以能保存较长时间。
责任编辑 / 矫天扬
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。