绿茶，饮料世界第一等

绿，所有茶的本色

每年4月，清明至谷雨间，新焙制的茶叶就会离开乡土，汇成绿色的河流，流进城市。在进城的每一条道路上，在城市的大街小巷，淡淡的清香从一筐筐新绿中溢出，留在空气中，沁人心脾。有人说这个季节属于“茶季”。可又有哪个季节没有茶呢？5~8月间有两茬夏茶，白露之后收秋茶，就连寒冬腊月还有冬茶！茶贯穿了一整年。

按照发酵与否的标准，所有茶叶都可以划归为全发酵、未发酵和半发酵三类。从某种意义上讲，在发酵之前，所有的茶都是绿茶；百分之百发酵的是红茶；而介于其间的半发酵则有铁观音等好几个品种。绿茶的清冽、红茶的厚重、乌龙的醇香，你可以拥有自己的口味，不过千万别提“红茶树什么样？”的问题，因为所有的茶都长在绿色的茶树上。