鱼片
烤干的水中美味
生鱼片是祖宗
说到鱼片，大家并不陌生，早在2000多年前，即公元前823年，生鱼片就作为中国最古老的传统食物之一被文字记录下来，古称鱼脍、脍或，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。后来，从中国传到了日本、朝鲜半岛，甚至欧洲等地都有类似的吃法，可说是相当国际化的一种料理。
鱼脍在中国曾经风靡一时，但随着国人对“吃”的艺术长期探索，熟食花样不断翻新，口味清淡的生鱼片渐渐从中国的主流饮食中消失了。烤鱼片取而代之，其中便携装的那部分，就是今天馋猫们尝鲜必备的鱼片。
责任编辑 / 童晓岽
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。