减肥那些事儿

脂肪：存储容易，分解难

减肥就是要减掉身上的肥肉，即皮下堆积的脂肪，主要由甘油和脂肪酸组成。除了直接从食物中摄取外，它更多是由体内多余的葡萄糖转化而成——在胰岛素的作用下，身体将没用完的“能量”葡萄糖变成脂肪，发往全身各处储存起来（详见本刊2013年1月“身体密码”）。这本是机体一种“未雨绸缪”的机能，但持续地只储存不取用，就变成了肥肉。

作为能量物质，脂肪属于二级储备，作用类似于国家的战略贮备粮，没有大灾大难不会动用——因为有糖原顶着呢，所以，人体的日常生理活动和低强度运动，脂肪完全不会参与，只有在长时间运动，或者身体极度缺乏糖类的时候，脂肪才会开始分解，提供能量。