体内脂类不可或缺的“油”
脂类≠脂肪
说起脂类，很多人都以为就是肥腻腻的脂肪，其实它还包括很多其他物质——从化学属性上说，只要是由碳、氢两种元素为“骨架”的有机酸，与“醇类”合成的物质，都可以称作“脂类”，像蜡、很多维生素和体内激素就都符合这个条件。脂类物质有一个共同特点，就是都不溶于水，在水中会聚集成一个个“小集团”，就像油脂落在水里，所形成漂浮的油滴。
责任编辑 / 郭亦城
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。