坚壳之下有乾坤
海鲜该怎么吃
虾蟹篇:
认清内脏很关键
虾和蟹虽然长相形态各异，却有着亲缘关系——它们同属于节肢动物门甲壳亚门十足目，生理构造上多少还有些类似之处，这里所指的虾也包括昂贵的龙虾。
这类海鲜身体只分为两个部分：头胸部和腹部。比如虾，人们所见的“虾头”，其实是它的头胸部，也就是头部与胸部的合体，“虾身”则是它的腹部，至于那个所谓的“虾尾”，其实是特化的尾肢。而蟹的头胸部，便是那有着坚厚甲壳的主体，而它的腹部已退化成一个扁平的片状物，折叠起来贴在甲壳的腹面，也就是人们所谓的“蟹脐”。蟹的第一对足进化成了螯肢，而它的尾肢早已完全退化。
责任编辑 / 郭亦城
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