巴西烤肉
彪悍的南美牛仔风
国内有不少“巴西烤肉”店，其实这类烤肉更正统的名字应该叫“高桥烤肉”——南美洲高桥（有时译作加乌桥）牛仔们发明出的烧烤方式。
高桥人是生活在南美洲中部、潘帕斯草原上的牧民。这个族群主要是西班牙人和印第安土著的混血后代，放牧牛羊为生，已有三四百年历史。他们以自由奔放、彪悍豪爽著称，成名可比美国西部的牛仔要早多了。因为长年在辽阔的草原游牧，高桥牛仔们的烹饪方式也非常粗犷。
责任编辑 / 刘莹
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。