巴西烤肉
彪悍的南美牛仔风


文章出自:博物 2013年第09期 作者: 阿萨度 

标签: 巴西   博物广知   博物餐桌   阿根廷   

国内有不少“巴西烤肉”店,其实这类烤肉更正统的名字应该叫“高桥烤肉”——南美洲高桥(有时译作加乌桥)牛仔们发明出的烧烤方式。

高桥人是生活在南美洲中部、潘帕斯草原上的牧民。这个族群主要是西班牙人和印第安土著的混血后代,放牧牛羊为生,已有三四百年历史。他们以自由奔放、彪悍豪爽著称,成名可比美国西部的牛仔要早多了。因为长年在辽阔的草原游牧,高桥牛仔们的烹饪方式也非常粗犷。

责任编辑 / 刘莹 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: